秋天到了，除了忙着在加秋衣以外，还有就是贴秋膘。平时我们最常吃的肉就是鸡肉，猪肉，牛肉。但这些都不是最有营养的，今天小编就给大家分享一道美味又营养的美食。秋季，这肉再贵也要吃！比牛肉便宜，比猪肉营养，味美解馋！他就是鱿鱼，鱿鱼中含有大量的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养元素。常吃不但可以缓解疲劳，改善视力，还能提高抗病能力。今天小编就给大家带来一道银丝爆鱿鱼的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
银丝爆鱿鱼

文章图片
配料：
鱿鱼 2条、绿豆芽 300克、韭菜 100克、姜 2片、蒜 3瓣、花椒 1克、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1上、精盐 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材，绿豆芽摘洗干净。

文章图片
2.鱿鱼去内脏和软骨，洗净后用刀切成细条。

文章图片
3.韭菜摘洗干净后切段，姜切丝大蒜切片。

文章图片
4.锅中倒入适量的清水烧开，加入料酒和少许盐后放入鱿鱼。

文章图片
5.焯至半分钟变色断生捞出沥干水分。

文章图片
6.油烧热先炸香花椒，再大火爆香姜丝和蒜片。

文章图片
7.这个时候倒入绿豆芽，大火快速翻炒至变软。

文章图片
8.加入适量的盐调味。

文章图片
9.再倒入生抽和蚝油调味调色。

文章图片
10.大火继续翻炒至绿豆芽断生。

文章图片
11.加入焯水后的鱿鱼。

文章图片
12.再放入韭菜段。

文章图片
13.大火翻炒均匀即可关火。

文章图片
14.出锅咯～鲜美无比又营养丰富，吃上一口就停不下来。

文章图片
烹饪小贴士：
鱿鱼的选购：
1.从色上挑选：优质的鱿鱼干通透红色，嫩的体型较小，色淡黄透明，体型较薄，如果是老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，鱼鱿鱼白霜是一层薄而透明的。如果是变质的鱿鱼干，它的色比较暗，看上去没有新鲜感，还有一层厚厚的白霜，并且不通透。如果是看上去特别好看，白净白净的，可能卖家会说这多好多好，实质上这样的鱿鱼是加工过的，对人体无益。
2.手感上挑选：将手指按压鱼体，如果鱼体紧实，有弹性，摸上去软软的，就是新鲜货，这是因为鱿鱼只有一条叶状的透明薄膜穿透体内，要是摸上去硬硬的，这个时候请不要选购，因为它是乌贼鱼，乌贼鱼有一条船形的硬骨在体内。
3.无损伤：无损伤，通体完整，肉质结实、肥厚。另外要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、摸上去很光滑，不生硬、肉肥厚。
大家喜欢这道菜吗？喜欢美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请点击订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦，每日美食招就在——懂你生活小心思。
【 鱿鱼|秋季，这肉再贵也要吃！比牛肉便宜，比猪肉营养，味美解馋！】责任编辑：

• 肚丝|美食看看：辣爆肚丝，麻辣粉蒸鲈鱼，蘑菇五花肉烧萝卜，酸辣爆炒鱿鱼
• 干辣椒面|入秋后，吃猪肉不如吃这肉，嫩滑鲜香，便宜又营养，家人都爱吃
• 健康|秋季养生，不要错过4种软糯的应季食物，健康又美味
• 鱿鱼|同事来我家吃饭，做了5菜1汤，花了不到100块，老公真抠门
• 牛腱子|天冷了，这肉要多吃，贵是贵点，孩子常吃长个头少感冒，真香
• 兴趣|家常菜系鱿鱼炒黄皮椒
• 梅菜|美食优选：芹菜炒香干，爆炒鱿鱼，红烧鹌鹑蛋，梅菜扣肉的做法
• 豆腐|离不开的秋季早餐！吃菜又喝汤，营养特暖胃，全家都爱喝！
• 做法|鱿鱼仔最好吃的做法，原汁原味，鲜美的很，做法特简单
• 辣椒|美食优选：鱿鱼焖小排，蚝油鸡翅，酸辣空心菜梗，滑炒杏鲍菇的做法