豆沙|吃年糕年年高—红豆年糕汤，年糕软糯香甜，红豆沙软，现在吃最好红豆沙|伍子胥|面团|步骤

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过年吃年糕是很多地方的习俗，而南方北方也有着各种各样吃年糕的方法，黄米年糕、糯米年糕，有甜口也有咸口，传说年糕起源于春秋时期的吴国，也就是今天的江苏一代，吴王阖闾最重用的大臣就是伍子胥，吴王说：“我有伍子胥辅佐我就可以高枕无忧了！”但是没过几年吴王阖闾去世了，吴王夫差继位，夫差很不喜欢伍子胥，结果伍子胥被谗言所害，被迫自刎。

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但是他告诉周围的人们说吴国已以后怕是会有劫难啊！如果最真的有一天断粮了，可以从城墙挖地三尺。果然吴国被越王勾践胖揍，百姓们赶紧挖地三尺，结果发现了用糯米做成的方砖，于是后世人们吃着年糕纪念伍子胥，年糕谐音——年高，也有很好的祝愿之意。
【今日美味】：烤年糕红豆汤
【所需材料】：糯米粉100g、粘米粉100g、清水150ml、红豆100g、盐1小撮、冰糖60g、食用油几滴
【烹饪过程】：

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步骤1
首先找一个盆把粘米粉和糯米粉放入到盆中充分的混合均匀。

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步骤2
然后往盆里少量多次的加清水，一边加清水一边用筷子搅拌。

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步骤3
然后把面絮用手揉成表面光滑的面团，糯米面的面团没有正常面粉有粘性，所以我们和面的时候动作要轻一点。

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步骤4
我们在蒸面团的时候，因为面团有很大的粘性，粘在笼屉上非常的不好清理，所以我们要在蒸年糕的时候往蒸屉上放上一个用水浸湿的笼布，这样就会比较好清理。

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步骤5
放到蒸笼里面最少得蒸上个半小时，蒸到面团呈现白色半透明的状态就可以了，如果不想蒸这么长时间，可以把面团多分成几个小的面团。

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步骤6
然后准备一个保鲜袋，往保鲜袋里面倒入适量的食用油，把蒸好的面团放入到保鲜袋里，揉一会，把面团揉到面团温热就可以了。

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步骤7
往桌上撒上一点水，然后把保鲜膜铺在桌子上，再在保鲜膜上滴上一点油防粘抹匀。

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步骤8
把揉好的面团放到保鲜膜上，用保鲜膜把面团包裹好，用手把面团揉搓成长条状。

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步骤9
把保鲜膜的两端拧紧一点，像拧糖果似的，然后把年糕放入到冰箱里冷藏隔夜。

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步骤10
年糕冷藏的这个过程中我们把红豆加水泡上，浸泡上一夜，泡好之后沥干水分，放入到小锅里，锅里加入能没过红豆的水，开小火慢慢的煮。

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步骤11
把冷藏好的年糕拿出来用刀切成厚片。

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步骤12
把切好的年糕放到烤网上烤，把年糕烤鼓起来，年糕发圆变得圆鼓鼓的就可以了。

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步骤13
往红豆汤里放入少量的盐和适量的冰糖，冰糖的多少要根据自己的口味酌情添加，冰糖化了就可以出锅啦！

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步骤14
这下红豆汤年糕就做好啦！我们开动吧！
文案编辑：今晚去捕月