海鲜|秋天这小海鲜真便宜，一块钱做一大盘，吃起来又鲜又清爽中薪|小海鲜|真便宜|秋天|大盘

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秋天这小海鲜真便宜，一块钱做一大盘，吃起来又鲜又清爽娃娃菜不炒拌着也好吃，脆生还清淡，我家一周吃两回秋天来了，我们北方海边又有一种海鲜要丰收了。这种海鲜在入秋才开始陆续收获，一直收到初冬大海快要封冻时。这种海鲜就是扇贝，北方的扇贝与南方的不同，如果收不完，待冰封大海时，就要冻死在大海中，所以，收获时，养殖场会雇用工人割贝丁，而裙边就会丢弃。有的人就会将裙边收搭干净，清洗后煮一下出售，两三元一斤，一斤能买很多，非常的便宜。我一般会储存十多斤，分装起来，每次取出一包食用。这种裙边可以做包子饺子馅，可以与白菜萝卜丝等同炖，还可以凉拌，如果再进行深加工，做成麻辣裙边，那样就会卖到七八元一斤了。这次我与大家分享的是裙边的凉拌，用了北方常用的凉拌菜方法，生拌菜心。您可以用大白菜的菜心，这次我用的是娃娃菜，更省事。一棵娃娃菜，就能拌上一盘菜。清淡还清爽，嚼起来脆生生地，无论是当下饭菜，还是下酒菜，都是非常的不错。下面把做法分享给大家：

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所用食材：

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裙边娃娃菜生抽醋芝麻油盐香菜小米辣蒜具体做法：

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1先将裙边在沸水中焯一下，虽然我们买到的裙边是熟的，但食用时也要再次煮沸，并且要仔细的清洗一下，看看有没有残留的贝壳碎粒。

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2娃娃菜切成细丝。可以横切，也可以竖切，您也可以用白菜的嫩心，味道差不多。白菜的水分更足些，娃娃的口感更清甜一些。蒜拍碎切成末，小米辣切段，香菜切段备用。3将焯好的裙边放凉后放在盆中，加入白菜和香菜，然后加入由醋、芝麻油、鲜味酱油、小米辣、蒜碎调成的碗汁。碗汁的比例我一般是醋与鲜味酱油是2：1，其它您随意。有的朋友喜欢放点糖也可以，我家做凉菜是不放糖的。

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4最后，拌匀即可食用。

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美美的享用吧！脆生生的，很有嚼劲哦！我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐，期待您与我一起交流！