家人|简单易做的几道家常快手菜，看着就流口水，学会做给家人尝尝中薪|家常|流口水|家人|学会

蒜蓉辣酱烧排骨

文章图片
用料
蒜蓉辣酱一汤匙肋排350g生抽一汤匙老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)白糖一点点姜葱料酒
做法
排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
葱切段、姜切片
锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
倒入半汤匙料酒炒匀
加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
炸酥肉：

文章图片
【准备食材】：
猪肉面粉红薯淀粉盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、食用油
1.取五花肉或里脊肉一块切成0.6cm粗细的长条，切好后的猪肉条用温水冲洗一遍，然后放入葱段、姜丝、加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽抓拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制半个小时以上，让其充分入味！
2.下面我们开始调面糊，这是酥肉酥脆好吃的关键，
比例很重要，千万不要只放面粉或淀粉：
：大碗内放入一小碗面粉、半小碗红薯淀粉、磕入一个鸡蛋，再分少量多次加入清水，调至面糊用筷子挑起后呈流动的现状就可以了。
3.腌制好的肉从冰箱取出后，挑拣出葱段和姜丝，然后倒入我们调好的面糊，搅拌均匀让每块肉都裹上面糊，最后加入几滴明油搅拌均匀。
4.锅中加多一些油，用筷子试一下油温，周围起密集的小泡时下入肉条，炸至表面金黄控油捞出。
5.再将油温升高，烧至8成热的时候倒入酥肉复炸，炸至金黄酥脆时控油捞出，美味即成！
牙签羊肉

文章图片
【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
【具体做法】如下
1、将羊肉切成片
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
3、香菜切成长段
4、葱切成小段
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
【家人|简单易做的几道家常快手菜，看着就流口水，学会做给家人尝尝】 8、将香菜铺入盘底，出锅装盘