五亭吟|舌尖上的五亭吟春，唤醒沉睡中的味蕾！中薪|舌尖|味蕾|唤醒|早茶|沉睡

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▲ 扬州人的“神仙生活”啊！
腰缠十万贯，骑鹤上扬州
即将入夜的时候搭上一辆慢悠悠的绿皮车，迷迷糊糊地睡上一觉，晨光熹微，醒来就到了水软风柔、散漫温暖的扬州。什么都不想，什么都不做，下了车就直奔茶社“吃早茶”。
【五亭吟|舌尖上的五亭吟春，唤醒沉睡中的味蕾！】一方水土有一方茶水，江南处处烟雨，处处生得翠绿灵秀，故茶也多几分清新雅致。江南水乡的风在耳畔浅吟低唱，一杯清茶、一盘烫干丝、一笼蒸包、一碗面，热气腾腾的早茶撩拨还在沉睡中的胃，窗外是江南秋叶，在青瓦白墙搭成的舞台中盘旋成舞。

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▲匆匆的食客挡不住五亭早茶的魅力。
扬州人多么幸福，现代人在格子间里难以企及的阳光、自然、早餐，都是他们最日常不过的生活。
“十年一觉扬州梦”，哪怕只有一天，也要来扬州，吃早茶，过“神仙生活”。

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早茶里的“仪式感”
“晚上水包皮，早上皮包水”，扬州人喜欢晚上“泡澡堂”，早上“吃早茶”。
扬州早茶像一个从不逾矩的大家闺秀，温婉中透着隆重，即使只是早餐，也充满仪式感。

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▲大厅人满满！

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先饮一杯茶，神清气爽舒筋骨。《扬州画舫录》中记载：吾乡茶肆，甲于天下。泡一壶“绿杨春”，唤醒扬州人清晨的睡眼惺忪。

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▲ 烫干丝
喝茶配“茶菜”，首选“烫干丝”。汪曾祺说，“干丝不是下饭的，是佐茶的”，听上去似乎有点红茶配西点的感觉。只不过干丝吃起来可不能讲究姿态，一根根细嚼慢咽尝不出它的真滋味，烫干丝的正确吃法是夹起一大簇，带着酱汁一起入口，这时候来一口茶水，干丝的细腻口感中和了茶叶的苦涩，人生的高光时刻，大概也就如此了。

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▲ 越是简单的食物，越能考验厨师的功力。
有一种忙碌，是店家的忙碌。经营一家好的茶社，贵在一个“勤”字。通常一个好的师傅，学成出师得好几年。守在炉火旁，一分一秒不能掉以轻心的“蒸”的功夫；巧夺天工，一点一点让茶点精巧。早茶的闲与忙，和谐的二重奏，演绎人间真实的清晨烟火。

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▲扬州五亭包，享誉海内外。
扬州五亭包子绝对是一个即便为了吃也值得专门去一趟的早茶。要说哪种包子更美味，还得自己下功夫去品。

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扬州的蒸笼里，藏着水乡的温柔
面对令人眼花缭乱的五亭包子，任谁都要忍不住乱了阵脚。

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▲ 大口吃包子
包子面皮的颜色不是肤浅的白花花，而是淡黄的麦色，嚼起来有自然的甘甜，当地特色的人间美味。

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从面粉的发酵，到精巧的馅料，细节中取胜。普普通通的面皮中裹着青菜和细碎的肉末，非常诱人。想来梁秋实笔下雅舍谈吃中的菜包，大概也就是这般模样。

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▲ 形似月牙的蒸饺
给你们瞅瞅扬州的蒸饺。个头超大，褶子细腻呈月牙形，皮子得要剔透，夹起来，里面的一包汤汁就会流动。

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咬一口，鲜美的汤汁就开始流窜，但绝不油腻。肉馅还得是紧实娇嫩的，爽滑弹牙，不是一堆散肉渣。

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▲ 别看了，这是五亭最好吃的松籽烧卖！
松籽烧卖的清香扑面而来，很香很糯，每口都有大颗粒的松子。糯米用酱油调过味，吃起来油油润润，清新的松子仁，平衡了滋味。要说五亭吟春做好吃的早茶是什么，小编首推松籽烧麦！！！

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搭配的松籽，食物中往往被忽略的细节，扬州人都认真对待毫不敷衍，或许这才是扬州被称为世界美食之都的真正原因。

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▲你来数一数，到底是多少层。
菱形块状、芙蓉色、半透明、糕体有64层，每一层用糖油隔离，薄如窗纸，看上去清雅别致，吃起来绵软香甜。和翡翠烧麦并成为“扬州双绝”的千层油糕是吃早茶的必要选项，就好像吃完饭妈妈一定会让你再喝一口粥作为这一餐结束的仪式感一样，扬州人的早茶，往往是在千层油糕中结束。

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吃起来甜润清香，好似揉进了满园春色。不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目。你来数一数，到底是多少层。
吃完，千层油糕在唇齿间留下的软糯香甜，能让一整天都变“甜”吧！

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不要不开心嘛，来吃早茶呀！

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▲ 生活，就要热气腾腾，就要这个亚子！
扬州的食物都带着水乡的温柔，越是对自己口味有自信的茶社，越是充满了浓浓的烟火气息，热气腾腾的气氲，这些真实的生活气息，看似少了一分风雅，却多了一分烟火气，让人能真切地感受到这座城市的真性情。

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▲挑个座位，边吃早茶边看风景，美哉美哉。
想要感受这座城市的温婉，绝非“打卡”可以窥探，需要你坦诚地徜徉于市井街巷，吃早茶，泡澡堂。
在街边的早茶铺子外等位，和扬州本地的阿姨唠一唠家常，和遛鸟的大爷下一盘象棋，闲适的古城可以慢慢消解人们内心的焦虑和浮躁，笑看起伏，纵情人生。这，才是生活啊。