粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。鲜嫩的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来鲜香美味，肥而不腻，软烂入味，让人回味无穷。
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
1、先把排骨清洗干净，用酱油腌制30分钟

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2、把土豆切成块，放在竹筒的底部铺好

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3、腌制好的排骨放一些蒸粉搅拌均匀

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4、最后放进竹筒中，可在最上面放几片生姜提鲜

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5、紧接着大火蒸15分钟，就可以吃啦

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