韭黄|夏天最爱的四款下酒菜，鲜嫩滑爽，爱吃米饭的一定要收藏！中薪|米饭|夏天|最爱|收藏|爱吃

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缤纷拌菜
用料
主料：鸡蛋一个，生菜一颗，紫甘蓝一片，泡菜炒拌酱一勺
辅料：油一勺，干辣椒几个，生抽两勺，小麦淀粉一撮
缤纷拌菜的做法
1.食材准备好
2.鸡蛋清河鸡蛋黄分别装入容器
3.倒入少许小麦淀粉，加入水，拌匀
4.油锅加热
5.分别将鸡蛋清和鸡蛋黄煎成饼
6.取出，切成丝
7.紫甘蓝切成丝
8.生菜切丝
9.将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里，加入泡菜炒拌酱
10.加入生抽，拌匀
11.清爽的凉拌菜上桌了

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红扒牛肋条
用料
主料：牛肋条500克，胡萝卜2根
辅料：香菜2克，酱油3克，大料1个，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1段，陈皮1小块，黄酒10克，盐5克，姜2片，葱2段
红扒牛肋条的做法
1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。
2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。
3.胡萝卜切滚刀块下锅中。
4.加适量冷水。
5.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。
6.烀好的牛肋条捞出，凉透。
7.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。
8.挑出葱姜，八角。
9.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。
10.趁热浇汁即成。

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韭黄肉丝炒米粉
用料
主料：韭黄1把，猪肉丝80克，泡软的米粉200克
辅料：油20毫升，黄酒1茶匙，生粉1茶匙，盐3克
韭黄肉丝炒米粉的做法
1.米粉泡软后洗净，韭黄切段后洗净，猪肉丝里加入黄酒和生粉，盐抓匀腌制20分钟
2.热锅倒油，热油倒入猪肉丝过油至变色后捞起
3.再把米粉倒入炒至变色
4.韭黄和猪肉丝一起入锅煸炒均匀
5.加盐煸炒
6.加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅

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红烧黄花鱼
用料
主料：黄花鱼2条
辅料：油适量，料酒适量，香油2滴，鸡精少许，蚝油少许，香菜1棵，葱适量，姜适量，蒜适量，大料1颗，酱油适量，糖适量，盐少许，醋少许
红烧黄花鱼的做法
1.准备2条1斤重的黄花鱼。
2.鱼，去鳞、去腮、洗净，背上切斜刀。
3.准备：香油、植物油、蚝油、酱油、料酒、陈醋、盐、鸡精、糖。
4.葱段、姜片、蒜拍碎、香菜末、大料。
5.锅内烧热油，大火双面煎鱼。
6.煎完取出装盘。
7.刷锅，重新倒油，烧热，倒入葱、姜、蒜、大料爆香。
8.随后加入糖、盐、鸡精、醋、料酒、香油、蚝油，烧开。
9.将鱼摆在锅里。
10.加适量开水，大火烧开，中火煮。
【韭黄|夏天最爱的四款下酒菜，鲜嫩滑爽，爱吃米饭的一定要收藏！】11.约半小时后收汁结束，关火。加入少许鸡精、撒上香菜。