秋天是绿萝卜上市的季节，价格便宜，营养丰富，平时多吃一点可以促进肠蠕动，缓解便秘，还可以增强机体免疫力。秋天我家经常吃绿萝卜，今天又用绿萝卜、豆腐和鸡蛋做了两锅馅饼，从调馅到和面每一步都会详细讲解，每张饼子都是薄皮大馅，口感特别鲜美，不用发面，就算放凉了吃也很柔软，我一顿至少能吃四五张，真的是太好吃了。

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1，先和一个面团：盆中加入400克的普通面粉，用230毫升80度以上的开水烫面，边加边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

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2，准备好两根绿萝清洗干净去头去尾，用擦网擦成细丝，起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入绿萝卜丝焯水1分钟去除一下辛辣味。

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3，焯好水的绿箩卜丝捞出过一下凉水，攥干水分切碎放入盆中备用。

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4，准备好一块豆腐先切成薄片，再切成长条，最后切成小丁放入盆中，打入两个鸡蛋搅拌混合均匀，让每一块豆腐都能够均匀的裹上蛋液。

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5，平底锅倒入食用油下入搅拌好的鸡蛋豆腐，用小火慢煎，煎到一面金黄定型后打散，把豆腐鸡蛋完全煎到金黄后拨到一边，放入一把虾皮炒出香味。

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6，炒好的鸡蛋豆腐虾皮倒入萝卜盆中，再加入一把葱花，一勺花椒粉，食盐，生抽，一大勺食用油，一点香油增香搅拌混合均匀馅料部分就做好了。

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7，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，擀成薄薄的饼皮，放上拌好的馅料，像包包子一样包裹起来按扁一个饼坯就做好了，电饼铛刷上一层食用油，放入饼坯，再次刷上一层食用油锁住水分，盖上盖子烙3分钟。

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8，3分钟后烙至一面定型金黄后翻面，不需要盖盖子再烙上一分钟。

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9，馅饼烙至鼓起用铲子按压有弹性就可以出锅了。

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9，这样做出来的绿箩卜豆腐饼子吃起来口感特别的鲜美，烫面做的不需要发面也很柔软，从外面就可以清晰的看见里面的馅料，每一张都是皮薄馅大，这些食材的搭配营养也非常的丰富。
【 鸡蛋|秋天常吃这馅的饼子，不用发面也柔软，薄皮大馅，比肉饼还要好吃】

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