文章图片
番茄 5个、牛腩 800g、大葱 4段、姜 4片、料酒 20g、八角 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干山楂 4块、冰糖 适量、干辣椒 2个、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、盐 适量、葱花 少许

文章图片
1.番茄切小块

文章图片
2.切好的牛腩冷水下锅，加2段葱、2片姜、20g料酒，大火煮开。撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

文章图片

文章图片
3.锅预热，加少许油，油温5成热转小火，下冰糖炒出焦糖色。倒入牛腩翻炒上色。

文章图片
4.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2个干辣椒、1个八角、1块桂皮、2片香叶、4块干山楂、2段大葱、2片姜，大火翻炒均匀。

文章图片
5.倒入一半番茄，加入没过牛肉的开水大火煮开。加盖转小火，炖一个半小时。

文章图片
6.加适量盐调味，倒入剩下的一半番茄炖10分钟至汤汁浓稠。

文章图片
想炖出一锅好吃的番茄牛腩一定要记住这几个要点：焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味；盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。

文章图片

• 告诉|这种白酒千万不要买，白送都不要，买了也别喝，赶紧告诉家里人
• 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜，试试这个菜，香酥鲜美，比吃肉还解馋
• 错过|上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦
• 尴尬|饭局上，如果看到这种菜，女人可以少吃，但别多问，否则很尴尬！
• 腌制|腊肉怎么腌记住这5个技巧，腌出来的腊肉久放不坏，味道鲜香
• 竟然|什么？孔饭（焖饭）的做法竟然这么简单？
• 小鲜侣调味|营养和美味，都在这道金针菇豆皮卷里
• 下肚|冬天一定要常吃这种肉！连汤下肚鲜香御寒，手脚都不冰凉了
• 开胃|这三样菜一起炒实在是鲜美极了，开胃下饭香，便宜又好吃总吃不腻
• 喜欢|如果你想吃馒头，就不要省这一步，馒头蓬松香和店里卖的一样