用戚|专题 | 用戚风蛋糕模具做萌宠，然后再把它们吃掉，是什么样的体验？中薪|戚风蛋糕|模具|专题|萌宠

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为了更好地做戚风蛋糕是不是专门准备了烟囱模具？
最最最基础的甜面包学会了觉得没意思咩？
那么，把甜面团放进烟囱模具中，烤出一堆萌炸的东西吧。
复习一下面包怎么做
首先你需要一个基础甜面团
百搭的基础甜面团
然后
具体情况具体分析
根据需要爱加啥加啥吧
基础甜面团
▲大海老师的圣诞花环面包，就是超好用的甜面团配方，还有揉面手法，戳图复习一遍，有视频！
参考量：基本上够做6-8个小面包
面包
高筋面粉
【用戚|专题 | 用戚风蛋糕模具做萌宠，然后再把它们吃掉，是什么样的体验？】220g
干酵母
2.5g
黄油
27g
砂糖
40g
盐
2.5g
冷水
100g
蛋液
33g
①高粉、酵母、糖、盐、冷水一起放入厨师机，最慢速搅拌均匀，搅拌均匀后将厨师机换到中间速度的档位搅打面团
②面团不沾缸后继续打面团，五分钟左右，切下来一块能够拉出比较厚的膜
③加入黄油并用最慢速度搅拌均匀，加到中速搅拌面团，直到听到面团有打缸的声音
④取出面团整理好后放入盆中加盖保鲜膜进行一发（28度，45-60min）
⑤面团均匀分成6-8份，揉成小圆球形，松弛约20分钟
⑥把面团整理成需要的形状，放入模具再次发酵约40分钟，至面团发至之前两倍大
⑦面团上刷上蛋液，预热至 190摄氏度烤箱烤 12分钟左右至小面包变成漂亮的金黄色

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★★★敲黑板：
面团放入戚风烟囱模之前，
模具要先刷油筛粉，
或者喷防粘的烘焙油~~~
答应我
萌宠是怎么来滴
一群小棕熊

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基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）
（用8g可可粉替代里面10g的高粉）
1份
黑色巧克力
适量
白色巧克力
适量
食用色素
适量
①一个小熊除了要揉一个大圆面团，还要揉两个小圆面团，还有两只迷你的柱体
②把面团们都摆到模具里，身子是身子，爪子是爪子，耳朵是耳朵

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③发酵好之后，放入烤箱烘烤约12分钟，脱模后用黑巧克力画出眼睛，再用色素调白巧克力画脸

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一群小黄熊

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基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）
（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）
1份
黑色巧克力
适量
白色巧克力
适量
食用色素
适量
南瓜馅儿
适量
①把大面团分割成6个大面团以及12个小小面团
②大面团擀成饼，包住南瓜馅儿，重新整理成球状面团

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③放入戚风烟囱模具再次发酵后放入烤箱烤约12分钟，直到小熊颜色加深

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④然后巧克力隔水融化，画上鼻子、嘴
一群小黄鸭

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基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）
（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）
1.5份
玉米粒
适量
黑芝麻
适量
番茄酱
适量
①把大面团分割成8大面团以及12个小小面团
②两颗玉米粒给小鸭子当嘴，两颗小芝麻给小鸭子当眼睛

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③再次发酵，烤到小鸭子从黄色变成金黄色

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你看起来很好吃~~~

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一群小雪人

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基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）
2份
松露巧克力
6个
彩色橡皮糖
6个
黑色巧克力
适量
白色巧克力
适量
食用色素
适量
糖粉
适量
①用8寸的戚风烟囱模具和7寸的戚风烟囱模具各烤一圈6个的小面包
②隔水融化白色巧克力，把两圈小面包粘在一起
③脖子上粘个彩色橡皮糖当雪人的围巾
④筛上一层糖粉，给雪人美白
⑤黑巧克力隔水融化，装到裱花笔或裱花袋中画出眼睛鼻子
⑥白巧克力隔水融化调黄色色素画鼻子
⑦松露巧克力当雪人的帽子~好了~
一群小蜜蜂

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基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）
（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）
3份
黑巧克力
适量
百力滋饼干
适量
①揉18个小圆球面团以及4个像翅膀一样的面团，在模具中摆好

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②再次发酵后放入烤箱烤至金黄

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③巧克力隔水融化，给小蜜蜂画上鼻子眼睛还有身上的纹
④百力滋饼干揪成小段，给小蜜蜂安上触角

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嗡嗡嗡~

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