开胃|风味独特的5道开胃家常菜，香辣爽口，下酒下饭超级过瘾！中薪|开胃|家常菜|超级|下酒

凉拌手撕鸡

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用料
鸡腿4只花生1把
处理鸡腿用的调料：盐少许，生抽少许，葱三四根，姜四五片
凉拌的调料：蒜末香菜葱辣椒面白芝麻香油生抽蚝油陈醋白糖
做法
洗净的鸡腿处理一下，用牙签戳几个孔方便入味，用盐给鸡腿抹匀，按摩一下，再用生抽给它抹一遍，腌制半个小时
葱姜铺锅底，把鸡腿码进去，腌剩的酱汁也倒进去，不用加水，按煮饭键即可
煮好的鸡腿拿出来泡一下冰水，用手撕成小块
蒜末和葱爆香后与热油淋入装有香菜，葱，辣椒面，白芝麻的碗里，搅拌均匀，2勺生抽1勺蚝油1小勺香油3勺陈醋1勺白糖，全部都倒入鸡肉里拌匀
套上保鲜袋放冰箱冷藏一小时入味，着急吃的话就放入急冻层冻十几分钟即可，趁这个时间小火炒下花生米，起锅后成趁热撒少许盐进去
时间到拿出来把花生拌进去就完成了
酱烧大鲳鱼

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用料
拌饭酱大鲳鱼一只650克左右香葱蒜姜料酒盐胡椒粉
做法
鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上
蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断
腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上
热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄（可以转中小火煎）
翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝
加入2-3勺的拌饭酱炒香
加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段
干锅土豆

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用料
麻辣酱少许（这个根据自己口味）土豆500克培根3条蒜薹胡萝卜魔芋青蒜蒜片红尖椒一根
做法
土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条
青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出
另取锅将魔芋入热水中焯烫
洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
茶树菇煲水鸭汤

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用料
水鸭650克茶树菇适量姜片少许
做法
茶树菇剪去根部，放入水中浸泡至软洗净备用
鸭肉放入热水锅中焯烫去污水
将处理过的茶树菇、鸭肉和姜片一起放入电压力锅中
加入适量的水，按“肉”键即可，食用前打开锅内放入盐和鸡精味道就很棒了
泡菜肉末豆腐

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用料
泡菜一小碗猪绞肉100克豆腐一块蒜末一勺葱花一勺料酒一勺生抽3大勺糖小半勺胡椒粉少许水淀粉适量
做法
猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
蒜末爆香。
倒入猪绞肉炒至发白。
倒入泡菜翻炒。
倒入生抽，糖炒两分钟。
【开胃|风味独特的5道开胃家常菜，香辣爽口，下酒下饭超级过瘾！】加清水烧开。
加豆腐烧至沸腾。
淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。