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这种鱼在日本200元一条，越小越贵，中国没人稀罕，直接油炸
文/立春论史
当谈到日本的美食时，大家都会想到，日本的美食非常精致，抛开味道吃不吃得惯，单凭颜值这一块来说，日本的美食绝对是非常漂亮的。平常常见的就是寿司、生鱼片之类的，日本人真的很喜欢吃新鲜的鱼，而今天说的这种鱼，在日本售价很高，大概两百元一片，小巧玲珑，做出来的吃食也十分精致，而中国却觉得它没什么肉，直接一大锅一起油炸，吃起来十分豪爽。

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不管是在外边售卖的吃食，甚至是日本主妇给孩子准备的便当，都是很讲究色彩搭配和营养搭配的。不得不承认，日本人真的能把日子过出花来。即使一条小小的鱼，也得刮鳞去刺，配上细腻精湛的刀工，让它更加精致，再搭配不同的配菜，让鱼肉的生鲜发挥的更加淋漓尽致，经过高级厨师的加工处理，指头大小的鱼便有了高昂的售价，不仅如此，越小的鱼，因为更考验刀工，所以售价更高。

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【饮食文化|这种鱼在日本200元一条, 越小越贵, 中国没人稀罕, 直接油炸】这种鱼在日本叫做斑鰶，并不十分常见，而在我们物质丰盈的中国，却是随处可见的。但是若论平时的饭菜来说，中国虽然也讲究色香味俱全，但家常便饭确实不够精致。但是传统的饭菜和糕点，也是精致到无可挑剔，甚至看起来就带有一抹古韵。中国厨师刀工也很厉害，但由于中国没有吃生鱼片的传统，甚至很少吃生食，所以没有厨师再把这种鱼处理成刺身供客人享用。

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中国人做菜讲究火候，而且生肉中细菌多，老祖宗流传下来的饮食文化中，除了瓜果是生吃的，还没有生吃肉的例子。中国传统饮食文化，煎炸煮焖炒等等都是制作熟食的。所以中国人吃这种鱼，自然是做熟了，加上它体态很小，轻微的鱼鳞和刺几乎也尝不出来，平时我们烹饪这种小鱼，都是直接起锅烧油，炸的金灿灿，油津津的更加有风味。

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这当然并不是说中国人生活没有日本人那么精致，只是有着不同的饮食文化而已。中国厨师的刀工才应该是享誉世界的，一块平平无奇的豆腐都能在中国厨师手中开出花来，甚至豆腐蔬菜等食材切出来的丝都能穿过一根绣花针。而我们地处中原，耕地面积大，谷物等都是做熟了才能吃。

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当对于火的使用越来越熟练之后，人们就再也没有吃过生的动物的肉。而日本四周都是海，谷物少，生鲜多，根据几代人传下来的基因，即使吃再多，也不会出现恶心呕吐之类的情况。加上其特殊的地理环境，熟食并不适合在台风地震多发的地段存储，所以逐渐演变成日本特有的饮食文化。