深秋|一碗油泼面，慰藉你的深秋中薪|凤爪|臊子面|酸辣|拌面

三湘都市报采访人员朱蓉
长沙人对米粉的深情，都写在每天清早的热汤里。不过，这座网红城市中，也依然有着其他风味的餐点受到喜爱。比如，西北风味十足的油泼面，便是其中之一。
【深秋|一碗油泼面，慰藉你的深秋】西北人的好爽，全在一碗面里。拇指宽的面抻好下锅，煮熟后捞起，撒上葱姜蒜头，再来一把辣椒末，用热油一滚…… 呼啦呼啦大口吃着，那才叫一个过瘾。
省博物馆附近，一家小店就传神地演绎了油泼面的精彩。萧大侠，以"油泼面"入店名，是一家有几分侠气的面馆。店面虽然不大，但油泼面的种类却让人有点儿应接不暇。其中，还有不少特色品种，适合湖南人的口味。

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小龙虾油泼拌面，虾尾颗颗弹嫩鲜?，作为长沙的标志性美食，与油泼面进行了融洽的"亲密接触"；山胡椒鸭油泼拌面，满足了对特殊的山胡椒油气味有偏爱的食客，麻辣鲜香韵味；番茄炒蛋油泼拌面，西红柿鸡蛋真的是面条的绝配，每根面条都被裹上一层油润红亮的汤汁，麦香缠绕着酸甜的西红柿蔬果香气；姜辣凤爪油泼拌面，姜片和干辣椒的辛辣充分沁入凤爪骨肉之中，焖出来后的凤爪色泽浓郁，软糯味绝，沾上姜辣汁的面条也同样姜香扑鼻，辣爽开胃；酸汤臊子面，色红纯正，口感酸辣突出，辣而不燥的红油臊子，正是这碗臊子面的精髓所在。舌尖上中国形容臊子面是"酸辣可口"。

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除了油泼面，如大虾爆肠、银耳莲子、醋泡凤爪等小吃，也是不错的选择。
【来源：三湘都市报】
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