烹饪美食中，“炒”的这种方式只有中餐唯我独尊，在西餐、法餐、日本料理中是见不到的，有很多跑去国外生活的中国人都老是会抱怨：在外边都吃草，还是自己国家好。在很多的西方国家，那些蔬菜都是很少拿来烹煮的，大多都是拌成沙拉来食用，吃起来的口味生涩，着实有点难以下咽啊！这就很奇怪了，“炒”出来的的菜那么美味，为什么那些欧美国家都不炒菜，只有我国炒？

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1、原来早在古代饥荒的年代，中国的古人们也是不炒菜的，因为一样食材里面的热量是一定的，如果拿去炒的话，就会使得食材中的热量大幅度的降低，这让原本就吃不饱的人们摄入的热量就更少了，而当时的西方国家也差不多和我们一样，毕竟食物比较缺乏，再加上菜的种类又少，所以就更不喜欢炒菜这种方式了。

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2、西方国家的人多数都是由牧民转变而来的，主要以肉食为主，像牛肉、羊肉等，这些食材对于他们来说，“烤”是最为方便的，另外他们用的油也和我们不一样，我国用的倒是大豆油、花生油等，而西方国家用的可是橄榄油，这种油就不太适合用来炒菜，沸点低，烟味又大，所以用来涮肉烤比较好。

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3、最后一点就是气候的问题，咱中国的这片地区刚好就属于那种气候比较温和的地方，地理环境还算不错，很适合植物的生长，一年四季春夏秋冬农民们都很忙碌，就可能冬季的时候会闲一点，那么这时候人们就能借此机会来研究食物的储存和保鲜的办法，经过了5000多年的文化积累，便找到了各种各样烹饪食物的办法，但是欧美国家气的气候较为寒冷，热食对于他们来讲，一下子就会在低温的环境下凉凉了，根本无法维持食物的热度，所以炒菜这一烹饪方式是真的不适合他们。
【 欧美国家|为啥欧美国家不炒菜，只有咱中国炒？并不是因为懒，而是无能为力】

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