肉片|老厨师醉了说不管什么肉，要多放一勺，滑嫩可口，不粘锅中薪|厨师|肉片|炒肉|干辣椒

我们在日常生活中炒肉时，经常会遇到肉在锅里炸时粘锅的问题，我们在家炒肉时，很容易粘锅，然而当人们每次大厨炒肉时，他是嫩的，不粘锅，为什么会有这个问题？事实上如果你不想在煎肉时粘锅，大厨还是有一些小技巧的，让我们为你介绍一些具体的技巧。老厨师说他喝醉了，还说他没嘴巴：不管炸什么肉，都应该多放在勺子里，他光滑可口，不粘锅！一共有三个提示，如果你想知道，你可以看看如何炒肉片和炒蘑菇！和你的朋友分享你的小贴士！肉片炒蘑菇

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By寓言7656混合配料：平菇500克，猪肉（薄）100克，干辣椒5片，葱姜适量，蚝油2茶匙，老抽1茶匙，糖、盐、白胡椒粉少许，料酒1茶匙烹饪步骤：1、主要成份：鲜蘑菇、瘦肉、洋葱、姜、干辣椒

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2、蘑菇洗净撕成碎片，猪肉片，洋葱切段，姜切丝

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3、在肉片中加入少许生抽、料酒、白胡椒和湖水粉，腌制几分钟。

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4、腌制肉片时，将蘑菇放入沸水焯水。

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5、鲜蘑菇挤干水

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6、在火锅里把油加热，加入腌好的肉。

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7、翻炒脱色。

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8、用锅里剩下的油炒葱姜，干辣椒

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9、用挤干水炒蘑菇

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10、把蘑菇的水蒸气炒熟，加入肉片。

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11、稍微炒一下，加入老抽，少许糖和蚝油

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12、快炒均匀，加入少许盐。

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13、再炒好，关火出锅。

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烹饪技巧：1、切肉：切猪肉时，应先将瘦肉精中的筋去掉，留下纯瘦肉；切肉时，顺线切割，否则猪肉容易散开。如果这还不够，如果你把肉切成片，保持他垂直于猪肉线，然后切成方向。记得！2、滑盘：又称润锅。在油炸食物之前，先滑动平底锅，配料就不会粘在锅底了。平底锅的方法是：先把锅加热，然后倒入一些植物油加热，然后在锅里转一圈，使锅表面粘上油。当你谈到锅里的配料时，你会发现他没有那么粘。3、油不能太少，平底锅烧好后，再把油倒入炒好的肉里加热。炒肉时要多加些油，以确保不出错。如果是第一次炒菜，尽量多加些油，尤其是炒肉时，只要油够，就没有粘锅。你喜欢炸肉吗？像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。