豆角|日常推荐几道飘香的家常菜，懒人的福音，好学又下饭还不油腻中薪|家常菜|懒人|福音|日常

剁椒蒸鱼块

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食材清单
乌青鱼块 350克、油 2汤匙、盐 3克、生姜 5克、剁椒 3汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 2汤匙、大蒜 3瓣、小葱 2根
烹饪步骤
1、鱼块洗净，准备蒜片，姜丝，葱花和剁椒
【豆角|日常推荐几道飘香的家常菜，懒人的福音，好学又下饭还不油腻】2、3把剁椒和姜丝，蒜片，葱花一起拌匀，先用盐和白酒把鱼块抹匀。再把调料倒入拌匀腌制1小时
3、再把调料倒入拌匀腌制1小时，蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开。把蒸出的水倒出不用，上面再加入姜丝和葱花，倒入蒸鱼豉油。
4、油烧沸腾，淋在鱼身上即可。
土豆片炒鸡胗

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食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。
干豆角烧排骨

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材料：干豆角40克排骨400克，大葱1段姜4片八角1个生抽4勺干辣椒4个花椒1小勺料酒1勺白糖1勺盐1小勺
做法
1干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。
2换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。
3泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。
4葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
5锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
6再放入葱姜，也煸炒出香味。
7然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。
8加入泡好的豆角。
9加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
10盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。