我们对于一个城市的印象，往往来源于对美食的记忆，来拉近彼此的距离。远在他乡的游子，对于家乡的味道总是念念不忘。哈妹虽说远在他乡，但是家乡的味道却从未远离我，每次离家，妈妈总会把记忆中的味道给我打包带走，比如说晒干的小鱼干，萝卜片、腊肉等等。偶然有次去市场，看到有老爷爷在卖小鱼干，我从不还价，深知他的不容易，每次必买几斤，回家炸一炸，在配上点辣椒末，香味都飘到了隔壁，吃一点，香酥可口，特别美味。下面分享一道香辣小鱼干的食谱给大家，正宗的家常口味，远在家乡的游子，可以试一试，这是离不开的乡愁。香辣小鱼干

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配料:小鱼1000克、料酒10克、盐15克、葱沫20克、姜丝20克、蒜沫15克、五香粉5克、鲜红辣椒10个 烹饪步骤:1.小鱼摘干净洗净放料酒去腥加五香粉姜沫葱沫盐腌制60分钟左右

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2.切葱花辣椒丁姜丝蒜沫

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3.锅中烧油七成热

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4.把辣椒蒜倒入锅中爆香姜丝靠边

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5.小鱼下锅

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6.同姜丝一起炸至小鱼没有水分老抽控油

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7.另起锅干炒，炒至小鱼九成干葱花倒入鱼中再炒至小鱼干脆

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