荷包蛋|水煮荷包蛋,总有白沫还会散?只要在水中加点这,个个圆嫩不散花


荷包蛋|水煮荷包蛋,总有白沫还会散?只要在水中加点这,个个圆嫩不散花
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水煮荷包蛋做法简单,早餐5分钟就可以搞定,而且水煮比油煎更营养健康,又有汤水,吃起来浑身暖和,所以特别是冬天的时候很多宝妈都选择它做早餐!
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【 荷包蛋|水煮荷包蛋,总有白沫还会散?只要在水中加点这,个个圆嫩不散花】可是很多人煮荷包蛋会散花,满锅白沫,而且蛋清老了,蛋黄却还不熟,您遇到过这些问题吗?接下来,小编就教大家“1招”,学会后,个个圆嫩不散花,从此不犯愁。
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首先,煮荷包时,我们要在水中加适量的白醋因为白醋是酸性物质,蛋白质遇到酸性物质就会马上凝结,所以能使煮出来荷包蛋不散,而且还没有白沫。
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其次,煮荷包时,还可以加适量的白糖或者食盐,因为这两种物质融化后,都可以增加水的沸点,水的温度更高,鸡蛋就能凝结的更快。喜欢吃甜的荷包蛋就加糖,咸的就教盐。
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还有的就是等到水开之后,千万别直接下锅,要先关火,等水沸腾的气泡平整后,再下入鸡蛋。鸡蛋下入之后,盖上锅盖焖1分钟,等蛋白定型再开中火,如果要吃溏心蛋的再煮2分钟,吃全熟鸡蛋的再煮3分钟即可。