调料|蚝油别乱买，认准这1“表”1“号”，质量有保障，炒菜才香！认准|保障|配料|gb|蚝油

调料是我们日常生活中非常常见的一种，所谓“柴米油盐酱醋茶”，其中就有3种是调料，可见它对于我们日常生活的重要性。厨房里，除了各种必备的锅碗瓢盆，葱姜佐料，蔬菜肉类，还有就是调料了。到超市里去看，调料品的货架陈列真的很不少，往往要挑好一会儿。

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对于经常做饭的家庭主妇来说，调料可以增加菜的香味、咸味、辣味，酸味、甜味，对于厨房小白来说，有了各种调料，炒菜好吃的可能性也更大了一些。蚝油是厨房里比较常见的调味品，它的主要作用是提鲜，像我们做蚝油生菜、蚝油烧茄子、蚝油烧牛肉等，都经常用到蚝油。

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蚝油的使用范围很多，但是你知道哪些菜不适合放蚝油吗？蚝油在什么时候放是最好的呢？了解了这些，你才能对蚝油的使用有更好的把握。像做馅料或是糖醋味的食物以及麻辣味食物的时候，是不适合放蚝油的，会破坏菜的味道或是起不到作用。蚝油在菜肴即将出锅或是刚出锅趁热放比较好，这是因为蚝油加热味道会更好，但是煮太久蚝油味又会挥发，因此这时候放比较好。

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蚝油别乱买，认准这1“表”1“号”，质量有保障，炒菜才香！知道了以上这些，下面我们就要来看怎么挑选蚝油了。超市里的蚝油琳琅满目，从品牌到价格复杂繁多，就算是专业的人士估计也要看半天才能挑选到优质的蚝油吧。买蚝油的时候，我们只要认准了这1“表”1“号”，质量就有保障，炒的菜才香。

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首先，我们买蚝油或者是别的调味品的时候，要仔细看包装上的配料表。这1“表”，指的便是配料表。可能很多人都不明白，配料表要怎么看。配料表的内容代表的是生产产品所使用的原材料及食品添加剂以及其用量等，而配料表里的排列顺序则是按照添加量的递减顺序来标注的。

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【调料|蚝油别乱买，认准这1“表”1“号”，质量有保障，炒菜才香！】我们观察蚝油的配料表会发现，大部分都有水，蚝汁，白砂糖等，那么我们选的时候，尽量要选择那些蚝汁排序比较靠前的，越靠前，说明这款蚝油的蚝汁成分比较多，也就是我们常说的“纯”。这样的蚝油是真正意义上的蚝油，用来炒菜才香。不过这样的蚝油一般价格上稍贵一些，所谓“一分价钱一分货”嘛，还是有道理的。

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然后，我们还要看蚝油瓶子上的1“号”，这1“号”就是食品标准号，也就是产品的执行标准。食品标准号有GB/T，GB，SB等，我们要找的就是这个GB/T，它代表国家标准推荐的产品编号。不过有的产品没有这个编号，或是不是这个编号，我们选购的时候要仔细看清楚了。

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蚝油是以牡蛎即蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的一种调味品，用来提鲜有很好的作用。但是，我们也要学会辨别，买蚝油的时候认准这1“表”1“号”，就不会买错了。大家都记住了吗？