好吃|豆角里打1个鸡蛋,不炒也不炖,没想到这么好吃,出锅比肉都香

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蒸豆角,其实对很多人来说都是一款再简单不过的家常菜,经常吃、也经常做,可即便是这样,好像也都比不上饭店的好吃。饭店的蒸豆角上桌绿油油的、不粘不坨、口感清香,尤其拌点蒜汁儿,那是相当的开胃、下饭,比肉都好吃。
其实啊,蒸豆角只裹面粉还不够!今天,我就教大家一个最新的做法,打一个鸡蛋一起蒸,不坨不粘、还好吃比肉香。
1.首先,我们把长豆角洗干净,晾干水分以后切成碎粒。
2.切好以后放入盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3.再放入适量的面粉继续搅拌,让面粉均匀裹在豆角上面,像这样一粒一粒全部散开的状态。
4.然后淋上适量的植物油、加入食盐2克增加底味,再次拌匀就能上锅蒸了。
5.锅内烧水,放上篦子,大火烧开以后把豆角均匀平铺在篦子上面,蒸5分钟就可以了。
6.5分钟以后我们把豆角取出来,并用筷子快速抖散、凉了就粘在一起了。
7.然后加入鸡粉1克,淋入一点芝麻香油搅拌,既可以装盘食用了,其实像这种清蒸类蔬菜,即便不放任何调料,它自带的原汁原味的清香就非常好吃,虽然和肉香不一样,但比肉都好吃。
阿飞有话说:
1.豆角挂糊前一定要晾干水分,否则容易脱浆;
2.先裹蛋液再裹面粉,能够使面粉更加均匀的包裹豆角,使豆角会更加的松散,避免粘连,还能增加营养和鲜香味。
3.蒸熟以后要快速抖散,以免坨块、粘在一起。
【 好吃|豆角里打1个鸡蛋,不炒也不炖,没想到这么好吃,出锅比肉都香】好了,这道清香美味的蒸豆角就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
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