山药窝窝|秋天，减肥的人也可以放心吃起来，基本上5块钱一斤，山药是属于蔬菜中薪|蔬菜|减肥|山药|秋天|吃起

秋天是丰收的季节，可选择的时令蔬菜瓜果很多，山药就是其中之一。山药的营养价值高是众所周知的。普通山药的价格也还算亲民，基本上5块钱一斤。山药是属于蔬菜，但很多人喜欢把它当主食，蒸一蒸直接食用，甜甜糯糯的，既能饱腹又对脾胃好。山药的热量相对较低，减肥的可以放心吃起来。

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秋天，吃萝卜土豆不如吃它，5块一斤营养高，换个做法是菜也是饭。今天用山药做了一道凉拌菜，开胃爽口，还有个可爱的名字，叫“山药窝窝”最近很多博主都在做这道菜，看着就特别有食欲。今天尝试了一下，果然家人很喜欢。

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山药相对于其他蔬菜来讲，做法显得不是那么丰富，还要根据山药的种类选择不同的做法，因为有的山药是口感糯糯的，还有的口感发脆。口感糯糯的山药可以用来蒸，做山药泥和炖汤，而脆的山药更适合炒菜。

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所需食材：
山药2根，马铃薯淀粉100克，香菜适量，小米椒2个，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，盐1克
做法：
1.准备2根山药，清洗一下表皮。放到蒸锅中开火蒸2分钟，这样做可以在刮山药皮时避免引起皮肤过敏。

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【山药窝窝|秋天，减肥的人也可以放心吃起来，基本上5块钱一斤，山药是属于蔬菜】2.将山药去皮，放入蒸锅中蒸熟。

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3.取出蒸熟的山药，压碎成泥。

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4.山药泥中加入马铃薯淀粉，揉成不粘手的面团。

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6.锅中放水烧开，放入山药窝窝，煮至变大浮起，捞出过凉水。

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7.碗中放入生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，盐1克调成料汁。煮好的山药窝窝放入香菜末和小米辣粒，加入料汁拌匀。
本文相关词条概念解析：
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。