冰笋，听到这个名字是不是会想到与冰有关？其实它是一种海洋植物，跟海带最粗最厚的根有点像。冰笋的营养很丰富，素有“海人参”和“植物海洋”之美称，它的含钙量、胡萝卜素比较高。冰笋可以凉拌、可以煲汤，还可以炖肉吃。今天咱们就先教大家做一道凉拌冰笋，口感爽脆。用料：冰笋，大蒜，红椒，青线椒，大蒜，生抽，糖，醋，鸡精，盐，辣椒油，花椒油。

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做法：将冰笋放入清水中，浸泡2个小时以上。冰笋比较轻，在泡的时候，可以用保鲜袋装点水，压在冰笋上面，这样可以保证冰笋完全浸泡在水里面。

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泡好的冰笋弹性比较好，会变大一些。对半切开泡好的冰笋，将其变成小段。

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大蒜切末，红椒切末，青线椒切小圈。

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锅内烧水，水开后放入泡好的冰笋煮制。煮上15分钟即可捞出。

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将切好的青椒圈、红椒末、大蒜末放入碗中。

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加3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，2勺辣椒油，1勺花椒油，搅拌均匀。

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把拌好的冰笋装入盘中，这道凉拌冰笋就做好了，吃起来爽脆可口，非常的开胃。

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