下饭|白菜这种做法，又鲜又香又下饭，不爱吃菜的她，都吃到不停口中薪|做法|下饭|爱吃|白菜丝

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

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秋收冬藏，入冬以后在我们北方的农村老家，仍保留着挖地窖储存大白菜的习惯。白菜在我的童年记忆里，是冬天吃得最多的蔬菜。虽然食材单一，但做法多样。在这众多的吃法中，有解馋过瘾的荤菜~白菜猪肉炖粉条，也有解腻爽口的素菜~醋溜白菜。都是不错的家常下饭菜。而介于这两者之间的一道家常菜~白菜鸡蛋煎酱，却是我从小到大吃不够的下饭菜。尤其是家里挑食的小朋友也特别爱吃这道菜。白菜的这种做法，又鲜又香又下饭，不爱吃菜的她，都吃到不停口。

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白菜口感清脆多汁，富含各种维生素和膳食纤维，尤其维生素C的含量更高于苹果和梨，与柑橘一类不相上下。但是其热量却很低。所以，冬季吃白菜还是很相宜的。接下来与大家分享的这道白菜鸡蛋煎酱，做法简单省事，而且因为多加了一勺虾油，味道更鲜香了。白菜鸡蛋，用酱煎一煎，再多加一勺它，又鲜又香吃不够。喜欢的朋友一起来看看吧！

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【白菜鸡蛋煎酱】【主食材】：白菜200克、鸡蛋1个.【辅食材】：黄豆酱1勺、虾油3克、盐少许，葱、姜、蒜适量。盐的用量，大家根据个人口味适量添加即可。如果感觉黄豆酱与虾油的咸味足够，也可以不放盐。

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【步骤】1、把准备好的白菜洗净切成细丝备用，切的时候尽量切细一些，这样更容易入味。然后，再取食材中的1枚鸡蛋，磕入碗中打散，调匀备用。

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2、接下来把食材中的葱、姜、蒜切成碎末备用。葱末适当多切一些，一半用来炝锅用，一半用来撒到出锅后的菜上面，看着养眼吃着葱香味也更浓郁。

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3、锅中倒入适量油，油温6成热时，下入切好的葱、姜、蒜末煸出香味，再把切好的白菜丝倒入锅中，均匀翻炒至白菜丝变软并炒出菜汁。

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4、当锅中白菜炒软炒熟时，把调匀的蛋液淋到锅中的白菜丝上面。炒到鸡蛋定型时，再加入黄豆酱、虾油和盐，翻炒均匀鸡蛋熟透，就可以出锅装盘了。装盘后再撒上些许香葱末点缀，好看又好吃，我家不爱吃菜的小朋友都吃不停口。喜欢的朋友，也试试吧！

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【小贴士】1、做这道菜时，用白菜叶部分切丝来酱煎鸡蛋，更容易入味且口感脆嫩。剩下的白菜帮用来凉拌也不错。个人建议大家仅供参考。2、锅中淋入蛋液时，宜先把白菜丝炒软并摊平，再把蛋液淋到白菜丝上面。当鸡蛋定型时再用菜铲翻炒，这样白菜丝上面就会裹满鸡蛋，白菜丝也有了鸡蛋的鲜香味。家里不爱吃菜的小朋友，也挺喜欢的。宝妈们不妨试试看。3、黄豆酱和虾油在这道菜临出锅时放入为宜。在锅中翻炒均匀即可关火出锅，加入黄豆酱之后不宜炒太久，不然容易粘锅糊底。

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我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。喜欢我的分享，就关注我吧！我们一起发现更多美食，明天见啦！