经典|四道经典家常菜的做法，即是开胃菜又是下饭菜中薪|开胃菜|家常菜|做法|即是

今天小编给大家推荐四道菜的做法，分别是蒜苗杏鲍菇炒五花肉、百叶结烧肉、韭菜炒鸭血、还有西红柿肉酱烩豆腐。可能对于一般人来说这几道菜都会做，但是今天小编给你们推荐的是最正宗的做法。可以说，这些菜即是开胃菜，又是下饭菜。

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第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉，我们需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、调味、酱油、米酒。接下来是处理食材，五花肉的挑选也是有讲究的，一定要挑肥瘦相间的。把五花肉切成薄片，然后就是杏鲍菇的处理，把杏鲍菇对半劈开，然后切成小片。姜切片、蒜苗切断、蒜白切碎。起锅烧油，待油热后放入五花肉，煸炒两分钟后放入蒜白炒出香味，放入酱油和米酒，翻炒两分钟。然后一点水，当然了，如果家里人口多的话，可以多加些水，多煮一会，最后再大火收汁，出锅时再放入蒜苗搅拌即可食用了。

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第二道菜是百叶结烧肉，我们需要的食材有五花肉、干白叶结、老抽、腐乳汁、糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、干山楂。接下来是处理食材，五花肉切成小方块状，干白叶结要用温水浸泡，把桂皮、干山楂、葱段、姜块、八角放入调料包内并扎好。起锅烧油，放入五花肉炒至表面金黄后，倒入老抽、腐乳汁和糖，进行翻炒。五花肉上色时就可以倒入开水了？然后转为大火等到水开后放入盐和调料包，转为小火慢炖半个小时左右，半小时后放入百叶结，再炖十分钟，待汤汁浓稠后，然后再转大火收汁就可出锅了。

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第三道菜是韭菜炒鸭血，我们需要的食材有鸭血、韭菜、油、盐、姜。接下来是处理食材，鸭血可以自己做，也可以买做好的。把鸭血切成片，韭菜切成段。然后起锅烧水，然后把鸭血放进去，等到水开后撇去上面的浮沫，然后将鸭血捞出沥水备用。起锅烧油，放入姜片翻炒几下然后将韭菜倒进去，等到韭菜变软后将烫好了鸭血放进去，然后加盐翻炒均匀就可以出锅了。

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【经典|四道经典家常菜的做法，即是开胃菜又是下饭菜】第四道菜是西红柿肉酱烩豆腐，我们需要的食材有豆腐、西红柿、肉末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水、淀粉、肉末。接下来是处理食材，豆腐切块，西红柿切成小块，放在一边备用。起锅烧水，等到水开后放入豆腐加入盐，等到豆腐快熟时捞出装盘备用。起锅烧油，放入肉沫，翻炒至变色后，放入西红柿，继续翻炒，再加入豆瓣酱，再翻炒两分钟，然后倒入焯过水的豆腐并加入适量的清水，放入鸡粉一直到食物熟透，最后再放入水和淀粉勾芡的汁，然后关火就可以出锅了。