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意大利面是外国人的主食，而我们中国人吃得最多的是挂面，要不是因为孩子喜欢吃意面，还真是难以接受这种嚼起来硬硬的意面。儿子对于各种面条，真是没有一点儿抵抗力。早餐只要有面就能吃得非常好，因此家中会经常备有一些挂面和意面，意面在我家一周至少吃一次，只要一看到有什么新花样就会买回家：什么天使面，弯管面，贝壳面，螺丝面所有种类的意面几乎都尝了个遍。吃到最后儿子总结说还是螺丝面最好吃，刚开始没有理解，后来一想也难怪螺丝面呈螺旋状，里面能包裹住更多的酱汁，吃起来口感更好。

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意大利面好吃的源泉主要来自于酱汁，酱汁分有白酱，青酱和红酱。白酱大部分是由奶油调制而成的，咱们中国人的胃不太适应，倾向是用罗勒调制而成的，而在中国新鲜的罗勒也并不常见。红酱一般是由西红柿炒制而成的，西红柿在我国很常见，价格还相当实惠。其实意大利面的搭配叫随意，可以是各种肉类，也可以是海鲜，可使用的蔬菜也可以自由选择。但是意大利人最常用的有洋葱，西红柿和甜椒。下面就和大家分享一款最简单的意大利面的做法，酱汁采用的是最常见的红酱。西红柿的酸甜和猪肉的香鲜结合在一起，化成浓浓的酱汁包裹住意面，每咬一口都是一种极大的享受。尝了一口，难怪小孩子会喜欢，连我自己都已经爱上了这个味道。当然了，如果您家没有意面用普通的挂面代替也是可以的，味道也非常不错哦。【肉末茄汁意大利面】准备食材：意大利面两小碗，西红柿一个，洋葱一块，生姜两片，番茄酱一大勺，盐适量，糖少许，黑胡椒碎适量，生抽半勺，橄榄油适量制作步骤：1、电磁炉中注入适量的清水，放入几滴植物油和少许盐，然后将意大利面放入锅中，开锅后煮9分钟。

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2、炒锅中放入少许橄榄油，先将猪肉末放入锅中，小火翻炒至变色，再放入洋葱末炒出香味儿。

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3、将西红柿丁放入锅中，大火翻炒几分钟。

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4、炒到西红柿变软出之汁，放入一大勺番茄酱，小火翻炒，番茄酱入锅后一定要改为小火，这样才不容易糊锅。

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5、往锅中加入小半碗清水，放入少许白砂糖，盖上锅盖，大火焖煮几分钟，将汤汁煮的浓稠。

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6、将煮好的意大利面放入酱汁中快速翻炒均匀。

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7、根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽翻炒均匀。

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8、现磨少许黑胡椒碎放入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅。

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9、一碗色香味俱全的番茄意大利面就完成了，酸甜甜很是开胃，一大早起来没什么食欲，吃它正好。

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