牛肉汤|天越冷越要吃肉!贵点没关系,营养滋补是关键!简单一炖,特别香

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导读:天越冷越要吃肉!贵点没关系,营养滋补是关键!简单一炖,特别香
随着季节的变化,温度越来越低,天越来越冷了。很多人都穿上了大衣、棉袄,在吃的方面也开始追求“营养滋补”了。因为天气比较冷,人体所需要的营养比较大,所以给身体补充营养是很关键的。在我看来,最营养滋补的食物就非肉类莫属了,尤其是牛肉。牛肉虽然价格有点贵,但是也贵的很值得。因为牛肉里面所含的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质都比其他肉多,口感也非常好。所以牛肉是秋冬季最好的滋补食材!
牛肉汤|天越冷越要吃肉!贵点没关系,营养滋补是关键!简单一炖,特别香
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牛肉的做法有很多,炒牛肉、煮牛肉、炖牛肉等,无疑都是一道道美味佳肴。但是在秋冬季节,牛肉最佳的烹饪方法就是炖汤。炖出来的牛肉汤,肉汤里面满满都是牛肉的营养精华,吃着很是滋补。而且肉汤热腾腾的,看着就很有食欲!大家试想,在凉气逼人的季节,喝一碗牛肉汤,整个人都会舒服好多!好啦,话不多说,下面我就给大家分享一道我家常吃的萝卜牛肉汤,这道汤营养美味,暖胃又驱寒!
牛肉汤|天越冷越要吃肉!贵点没关系,营养滋补是关键!简单一炖,特别香
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【萝卜牛肉汤】
我们需要准备的食材:牛肉、萝卜、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖
第一步:把牛肉清洗一下,我准备的是牛腩,用牛腩炖汤,口感更好。把牛腩清洗干净之后,切成小块的,然后把牛腩放在碗中,在碗中加入适量的清水,把牛腩浸泡一个小时。这样可以泡出牛肉里面的血水。浸泡的中途,换几次水,等到水不再变浑浊就可以了。
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第二步:在浸泡牛肉的同时,把准备好的萝卜清洗一下,然后把皮去掉,再切成小块的备用。紧接着再把葱、姜、八角、香叶和桂皮清洗干净,把葱绑成葱结,把姜切成小片备用。
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第三步:等牛肉浸泡好之后,在锅中加入适量的清水,把牛腩冷水下锅焯水,水开以后,把浮沫捞出。等到牛肉煮熟以后,把牛肉捞起来,冲洗一下备用。
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第四步:在锅中加入适量的油,油热后,把牛肉倒进锅中翻炒一会儿,然后再把准备好的香料、姜片和葱结倒进锅中,接着再加入适量的生抽、老抽和冰糖,加完之后,翻炒均匀。接下来,再往锅中加入适量的开水,水最好放多一点。
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第五步:加完水之后,开大火把水烧开,然后再转小火慢炖1个小时左右,一个小时以后,把葱结捞起来,把萝卜块倒进锅中,继续煮炖25分钟左右,等到萝卜块变透明,牛肉的香味飘出,就往锅中加入适量的盐,盐煮均匀了,在里面撒一点香菜就可以出锅了。
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小贴士:
1、牛肉在煮炖的过程中会缩水,所以在切牛肉块的时候,尽量切得大一点,不要切得太小。
2、在炖牛肉时,一定要添热水,不要加冷水。热水可以保留牛肉的鲜味,还能保留牛肉中的营养成分,不让其挥发掉。添加的水一定要足够,因为后面要煮炖很久。
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