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导读：买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家。每年春天，很多劣质的食物都会冒充出来，比如胡师傅今天给大家介绍的新鲜香菇，它的售价能卖到15元1斤，导致很多黑心商贩会把大量劣质的香菇投放到菜场和超市上，如果自己不会挑选好的香菇，就会白白浪费很多钱，每当我听到粉丝们买到的劣质食物，我一直都在痛骂那些黑心的商家。而在我家，有位做菜贩子20余年的叔叔，他一眼就能看出香菇的好坏，而且他还给我说：他去批发香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家。今天我就把胡大叔请来了，让他为大家讲解这4种劣质香菇是如何分辨出来的。
第一种香菇：闻着有刺激性气味的

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大家买香菇时，如果闻到香菇不香，反而还有一种刺激性的气味，这种香菇可能是喷了甲醛的，因为甲醛可以增长香菇的保质期。这种甲醛香菇炒的吃一点都不香，所以大家购买香菇时，一定要先闻一下，闻着有浓烈的香味就是正常味道。
第二种香菇：拿着非常轻的

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如果我们买香菇时，拿到手的香菇非常轻，这种香菇大概率是长时间是没有卖出去的，导致香菇中的水分都流失了，这种香菇炒好后，吃着一点都不鲜嫩，所以大家买香菇时，一定要买拿着比较沉，色泽稍微偏黑的香菇，这种是刚采摘没有多久的香菇！
第三种：看菌盖里面的部分是否为黄色

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如果香菇的菌盖里面是黄色的，说明这种香菇已经长老了或者存放的时间过长，导致香菇口感非常差，建议大家买白色菌盖的香菇，香菇菌盖不是越白越好，只要看着稍微偏白即可。
第四种：菌盖的边缘是弯曲向外，而且裂开

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【老板|买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说这人是真正的行家】买鲜菇时，尽量买菌盖的边缘是弯曲向内的，这种香菇是新鲜的，如果是香菇菌盖向外的，这种香菇是长时间没有卖出去的，不建议您购买，挑选的时候一定要注意。