失败|秋食板栗香！教你几种板栗的家常做法，香糯好吃，做法简单零失败！中薪|家常做法|做法|香糯|失败

入秋以后正是板栗成熟的季节，超市里，路边摊，到处都摆满了板栗。板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗不仅营养好，而且吃起来香甜粉糯，今天教你几种板栗简单又好吃的做法，学会后天天吃都不腻。

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糖烤板栗
图文 |沙儿飞飞
板栗
500g
食用油
1勺
白糖
2勺

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1. 准备板栗。

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2. 用水冲洗干净、沥干水分。

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3. 用锯齿刀划十字刀?、锯齿刀好用些、如果用菜刀注意手、保证每个都要划十字刀。

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4. 2勺白糖加半碗清水烧开。

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5. 起大泡关火。

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6. 划好的板栗放入碗中、加入适量油拌匀。

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7. 放入烤盘中。

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8. 入烤箱中层、200度、先烤15分钟。

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9. 取出刷糖。

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10. 盖上锡箔纸、再烤5分钟、烤完别急取、让它在烤箱里多呆5分钟、这样方便更好剥壳。

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11. 绵软香甜。

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12. 非常好吃。
小窍门：
保证每个板栗都要划十字刀、注意手！
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板栗烧排骨
图文 |红?宏
排骨
600g
板栗
12个
大葱
1颗
生姜
一块
八角
2个
桂皮
半根
香叶
2片
红辣椒
6个
冰糖
一块
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量

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1. 准备食材。

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2. 准备所有调料。

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3. 排骨用清水洗干净，后浸泡十五分钟，板栗洗干净用剪刀从上面剪个十字。

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4. 锅中放盐，把板栗倒进去煮十分钟。

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5. 把洗干净的排骨倒进锅里，里面加生抽两勺，葱段和生姜片煮开。

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6. 烧开后用勺子撇去上面的浮沫。

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7. 大火把排骨煮20分钟捞出。

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8. 板栗趁热把皮剥下来，排骨用清水冲干净备用。

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9. 热锅把冰糖放进去小火慢慢至融化。

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10. 再把排骨倒进去翻炒至金黄。

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11. 再把葱、姜、辣子，八角，香叶，桂皮炒出香味。

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12. 锅中加烧开的水烧开，加3勺生抽，一勺料酒把板栗倒进去小中火炖50分钟。

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13. 最后把汤汁收浓加一勺盐搅拌均匀即可出锅。

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14. 一道色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。
小窍门：
1、板栗要提前煮熟透，板栗本身质地紧密，十分耐烹煮，不用担心和土豆一样会被煮“化”掉。
2、炒糖色不但能给排骨染上好看诱人的红润，而且淡淡的焦糖味和板栗的味道特别的搭配，一吃上瘾。炒糖色最好用冰糖，比较容易掌握，颜色也会更加红润，注意不能用大火，小火炒糖色，起大泡后要快速搅动，色泽棕红色的时候要迅速将排骨倒入，以免糖色烧焦变糊发苦。
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板栗香菇鸡饭
图文 |线线3896
鸡腿
1个
香菇
4朵
怀柔板栗
12颗
胡萝卜
100g
嫩姜
2片
蒜
2粒
香葱叶
适量
东古一品鲜酱油
2勺
蚝油
1勺
糖
盐
适量

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1. 200g大米加入1:1.4水浸泡。水量根据个人口味和各品牌米的含水量放。

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2. 鸡腿去骨切小块(我着急没去，家人提意见说肉再多点，就完美)建议:用一个大鸡腿做。萝卜100克、香菇四个切丁。北京怀柔产的板栗12颗对半切开。嫩姜2片，蒜2粒。

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3. 如果有人嫌香菇味道重，可以水焯去味。

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4. 加入适量的油，下入姜蒜爆香

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5. 加入鸡块。

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6. 开大火翻炒。

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7. 鸡块变色后加入香菇和胡萝卜丁翻炒均匀。

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8. 加板栗翻炒。

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9. 加东古一品鲜两勺。

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10. 蚝油1勺翻炒片刻。这时菜会析出水分。

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11. 加入泡米水煮开。

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12. 根据个人口味调入适量盐

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13. 糖5g。盖上锅盖中火煮5分钟左右

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14. 水量和加入的泡米水一样或稍多一点。

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15. 刚炒好的鸡肉连汤带水倒入电饭锅中。

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16. 一个煮饭程序完成即可，拌匀米饭前挑去生姜片，撒上香葱叶。

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17. 板栗甜绵，鸡肉鲜香，米饭筋道浸着肉香。
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栗羊羹
图文 |泽瑞妈妈
红豆沙
300克
板栗仁
150克
麦芽糖
50克
琼脂
10克

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1. 红豆沙300克、板栗仁150克、麦芽糖50克、琼脂10克准备食材，（用来制作羊羹的红豆沙要很细腻的那种，越细越好，不要粗颗粒的）。

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2. 煮锅放水，放入板栗煮至软糯可以轻松压碎的程度即可。

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3. 煮至绵软的板栗捞出控干水份压碎，切成小颗粒状。

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4. 备一个小汤锅，倒入约400克水，加入琼脂、麦芽糖，搅拌均匀，放到煤气灶上。用小火加热，边加热边搅拌，使琼脂完全融化。（琼脂可以提前泡30分钟，泽瑞妈忘了，直接放煮锅了，感觉成品没啥影响，只是完全融化多费些时间。）

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5. 琼脂完全融化后，加入红豆沙，中小火直到沸腾，边煮边搅拌直至成稍微粘稠状，如果稀了多煮会，但是要用勺子不停地搅拌。这个时候会比较稠，要注意不要被溅出来糊烫伤。

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6. 红豆沙完全混合均匀感觉比较稠后，（这个时候可以尝一下味道，根据个人口味和红豆沙甜度适量加糖，买的红豆沙都比较甜，一般可以不加了）放入切碎的板栗碎拌匀即可关火。

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7. 找合适的模具，红豆羹倒入模具中，我用的是不沾小烤盘烤盘。等摸起来不烫手的时候放到冰箱冷藏，直到完全凝固住。不放冰箱也可以，基本凉透了就会凝固住。放冰箱只是为了快一些。

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8. 用刀沿着模具的边割开，把红豆羹从模具里面取出来，切成长条，再每个长条切成自己喜欢的小块即可。

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9. 传统的红豆栗羊羹做好了，细腻甜美，做孩子的小吃，或下午茶小甜点，都是不错的。一次吃不完的可以放在冰箱冷藏保存，可以放3天。
小窍门：
1、喜欢吃甜的小伙伴也可以在煮红豆糊的时候加一些糖，一般市面上卖的成品红豆沙本身就含糖。
2、也可以不加板栗，做成纯红豆羹，也是很好吃的。
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板栗南瓜小米粥
图文 |一溪月
板栗
适量
南瓜
适量
小米
适量

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1. 板栗用刀切去外皮。

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2. 洗一下，切成小块。

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3. 南瓜去皮切小块。

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4. 小米适量。

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5. 锅内适量清水，板栗放入煮两滚儿。

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6. 南瓜跟小米一起放入。

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7. 中小火熬20分钟左右。

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8. 熬到南瓜成泥关火。南瓜熟透以后，用勺子多搅动几下，南瓜就会成泥。板栗本身的甜味儿不太大，所以南瓜一定要选又甜又面的。

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9. 香甜软糯的板栗南瓜小米粥完成。实在太好喝了。

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10. 成品。

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11. 成品。
小窍门：
可适当多加些板栗。块别切太大，粉粉糯糯，配合南瓜的甜，特别好喝。
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