文|老北京城（ID:beijing-cheng）
平常过日子吃顿好的，南方叫“打牙祭”，北方叫“吃好的”，官家叫“犒劳”，公家叫“改善”。老北京则直截了当，叫“解馋”。
其实，为满足食欲，也为风俗习惯， 老北京除了逢年过节有很多讲究，连一年四季的24个节气，都有说辞。

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如：立春吃春饼，雨水吃青菜，惊蛰吃山药，清明吃清明会（家族会餐），谷雨吃捞面，立夏吃烙饼摊鸡蛋，小满吃苦菜（野菜），芒种喝糨粥，夏至吃面条，小暑吃新米，大暑吃茄泥，立秋吃酱肘子，白露吃莲藕，秋分吃鸭梨，寒露吃萝卜，霜降吃柿子，立冬吃饺子，小雪涮锅子，大雪炖牛肉，冬至吃饺子，小寒吃牛肉，大寒吃栗子。接着就是红红火火过大年。
除了逢年过节和24节气， 还有过生日，办满月，过百岁儿（小孩生下100天），娶媳妇……红白喜事都少不了吃喝。
即使什么都不为， 老北京还有“解馋”。老北京的解馋，不解则以， 解就是肥的香的。如：
炖肉

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卤煮火烧

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葱爆羊肉

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炖吊子
【 北京|老北京人是怎样解馋的？看着都馋！】

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炖鸡块

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炖牛肉

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炖腔骨

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炖猪蹄儿

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红烧鲤鱼

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红烧排骨

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红烧肉炖粉条

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酱牛肉

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酱肘子

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酱猪蹄

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烤鸭

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炙子烤肉

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扣肉

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垮炖黄鱼

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溜肥肠

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炒腰花

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烧鸡

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涮羊肉

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爆肚儿

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月盛斋烧羊肉

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尤其最后这烧羊肉，老北京最馋。都上了《孺子歌图》，成了大街小巷的儿歌：
“水牛儿，水牛儿，先出犄角后出头儿。你爹，你妈，给你买了烧羊肉了呦。你不吃，不给你留。在哪儿呢，砖头后头呢！”
为什么单单在“砖头后头呢”？意在： 连烧羊肉你都不吃，等着挨砖头吧你。
作者：钟源
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