调馅的时|韭菜馅怎么调比较好吃？中薪|用盐水|食材|调馅|小苏打

韭菜馅怎么调比较好，想要韭菜馅调出来好吃，韭菜的选择很重要，韭菜用盐水浸泡一下，调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放等，这样调出的韭菜馅不出水，韭菜颜色翠绿，做出来的馅又香又鲜，非常好吃。
韭菜大家都不陌生，韭菜是一种常见的食材，韭菜也是我的最爱，我们家有菜园，都会自己种一些韭菜，韭菜馅的饺子，包子，相信很多人也都喜欢吃，妈妈就经常用韭菜做包子、饺子馅，我也是百吃不厌，每次妈妈做韭菜馅的饺子，我都能吃很多，但是韭菜馅要是调不好，不仅颜色不好好看好不好吃，下面就来分享一下韭菜馅怎么调比较好吃。

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一、韭菜馅怎么调好吃1、用韭菜做馅，一定要选用新鲜的韭菜，挑选韭菜叶肉肥厚，颜色鲜嫩，翠绿有光泽，新鲜的韭菜香气浓郁，做出来的馅更好吃。
2、我们都知道韭菜做馅，要是处理不好的话，就会出很多的水，不仅不好包，做出来的饺子、包子颜色还不翠绿，我们在用韭菜做馅，调馅的时候加点小苏打，可以使韭菜馅不变色，这样调出来的韭菜馅又香又鲜。
3、要要韭菜馅做出来不变色还可以把韭菜洗干净，用盐水浸泡10分钟，这样做出来的韭菜馅韭菜颜色翠绿，调馅的时候先倒点油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，这样韭菜馅才不会出水。
4、做韭菜馅的时候，可以放点虾皮、粉丝等一起调馅，也可以根据自己的喜好来放配菜，韭菜馅盐一定要最后放，这样馅料才不会出水，做出来才更好吃。

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二、制作步骤1、食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、油、盐、胡椒粉、蚝油、香油
2、把韭菜摘干净，用盐水浸泡十分钟，浸泡好后捞出，放在通风的地方晾干表面的水分，把粉丝用开水浸泡一下，泡软备用。
3、准备一个小碗，打入几个鸡蛋，放一点盐搅拌均匀，起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，搅拌成鸡蛋碎盛出来备用。
4、把粉丝沥干水分切碎，韭菜晾干水分后也切碎，把韭菜放在盆里，倒一点食用油搅拌均匀，锁住水分，防止韭菜出水。

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5、把鸡蛋碎和粉丝倒进去，再加入胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，盐最后放，如果是当时就包的话，就把盐放进去，就是什么时候包馅就什么时候放盐就好。
总结：通过以上的分享，我们知道了韭菜馅怎么调好吃，首先要选择新鲜的韭菜，韭菜摘干净用盐水浸泡一下或者在调馅的时候放点小苏打，韭菜先用油拌一下，盐要最后放，这样调出来的韭菜馅不出水、不变色，更翠绿，又香又鲜，韭菜不管是调成素馅还是肉馅，都非常的好吃。
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