青瓜|这菜是北方人的下酒菜，南方人难下嘴，网友南北方差异好大中薪|南北方|南方人|北方人|差

随着人们生活水平的提高，很多各地小吃已经进入了我们的身边。一些北方的著名小吃也到了南方。就比如，今天小编要给大家安利的这个北方小吃，这菜是北方人的下酒菜，南方人难下嘴，网友：南北方差异好大！这道就是炒猪肠了，这些都是动物的内脏，很多人都觉得是脏的，都不想吃。在北方很多老一辈人都拿这个做下酒菜吃。在南方，很多人差不多都是以养生为主，这些动物的内脏基本吃的很少。今天小编给大家准备了青瓜炒猪肠的做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
青瓜炒猪小肠

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By雪冰姑娘
配料：
猪小肠200克、黄瓜1条、洋葱1只、花生油1勺、料酒1勺、酱油2勺
烹饪步骤：
1.猪小肠洗净掉水

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2.切小块

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3.洋葱切片，青瓜滚刀切块

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4.锅热油

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5.倒入洋葱炒香

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6.倒入猪小肠爆炒

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7.炒水分微干，加入料酒和酱油，倒入青瓜块（漏拍了青瓜那一步骤）

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8.炒至青瓜断生即可出锅装盘

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烹饪小贴士：
1、杀猪的时间一般在凌晨，早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间。如果去晚了，要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦。2、新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖，一般都会在市场里面。熟食档或是超市里的大部分都是冻过的啦。3、新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色，看起来顔色自然。特别鲜艳的不要买，是加了色素的。或者顔色太深，甚至有黑色掺杂物等不要买，应该是处理得不好的猪肠。如果猪肠呈淡绿色或草绿色，说明猪肠已经不新鲜了。
大家吃过猪肠吗？
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