贵也别省|天越冷这肉越受欢迎，多做给家人吃，暖心暖胃又滋补，贵也别省中薪|滋补|暖胃|家人|牛腩|牛肉

在我心里大妈们是超神奇的团体，不管啥事儿只要有共同话题的就能让她们联盟，最近猪肉啥的不是价格飞涨么，有人狠狠心不怎么吃肉了，但是大妈们不行，自己不吃可以，家里的其他人不吃可不行，尤其是孙子、孙女、外甥、外甥女，然后我就听邻居阿姨说了，隔两天她们一群人早上六点就坐车十几站去比较大的集贸市场买一些排骨啊、牛肉啊啥的，那里一斤至少比超市便宜几块钱，每次买一些够家里吃上两三天的，一个月下来也能省下不少钱，一群人一起天天买菜既然都买成好姐妹了，没事了还一起出去唱个歌、聚个餐啥的，比我们会活。

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说到肉价高，这个谁也没办法，你也不可能不吃，秋冬季就是要吃点肉补秋膘来防寒抗冻啊，现在牛肉销量比猪肉好，反正价格差不多，牛肉营养价值更好，不如咬咬牙吃牛肉好了，天冷吃牛肉暖身补脾胃，是寒冬滋补佳品，牛肉里面的氨基酸更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，生长发育、病后调养、秋冬季需要大量热量来御寒都可以选择多吃牛肉，我们今天就说说牛肉的做法吧，平时比较家常的做法就不说了，来说说比较时髦的做法吧，哈哈。

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【红酒炖牛肉】食材：牛腩800克、毛芋头4个、生抽2勺、酱油膏1勺、胡椒碎少许、生姜1块、红葱头适量、白酒少许、红酒适量、白糖少许、盐少许做法：1、牛腩切小块，水里面加点姜片煮开，牛腩焯烫掉血水和杂质，捞出来待用。

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2、锅放油烧热，牛腩入锅小火煎炒，炒至表面微微焦黄，牛肉里面的部分油脂炒出来。

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3、加红葱头、姜片炒香后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。

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4、用生抽、酱油膏、胡椒碎调味上色。

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5、加200毫升红酒，大火煮一煮，将红酒里的酒精煮出来后加热水漫过牛腩，小火慢慢炖半个小时。

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6、毛芋头去皮切小块，提前一刻钟丢进去煮熟，不喜欢芋头的用土豆、胡萝卜。

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7、汤汁越来越浓稠，牛腩和芋头都熟透后开大火，放盐和白糖调味后，边炒边收汁，到自己满意程度关火装盘。

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温馨小贴士：1、牛腩用开水焯烫不仅是去血水也是去腥，这个步骤不要省略，焯水的时候可以加点姜片。2、烧牛肉的时候不要加花椒、八角、桂皮这些，牛肉本来就很热气，加了花椒、八角、桂皮这些热性调味料更燥，热性体质的人吃就很容易上火了。3、加红酒的时候要稍稍煮一些，让酒里面的酒精挥发掉，红酒加多少自己看着办，一斤牛肉不要超过100毫升最好。4、平时牛肉炖土豆、胡萝卜最多，偶尔也可以换换口味，用芋头、西芹也不错。

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姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。