不剩|豆腐和它是绝配，焖一焖鲜香入味，外酥里嫩，吃到连汤汁都不剩中薪|鲜香|汤汁|豆腐|老豆腐

豆腐和它是绝配，焖一焖鲜香入味，外酥里嫩，吃到连汤汁都不剩。
最近去菜市场碰到豆腐，基本每次都要买上一袋，一袋装4块豆腐，一块豆腐才2块，比白菜还便宜了，而且2块豆腐就可以炒一盘菜了，真的是超划算了。
在所有豆制品当中，豆腐的营养价值非常高，营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙，平时可给家人多吃，有助于增加体质的新陈代谢，增加营养。比起机器制造的豆腐，我更喜欢买手工制作的老豆腐，这种豆腐吃起来没有豆腥味，又嫩又滑，有一股浓浓的豆香味。

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豆腐的家常做法有很多，可以炖汤，可以炒菜，还可以用来吃火锅，而比较有名的做法，应该是川菜的麻婆豆腐，麻辣鲜香，非常下饭。不过在我们家，更喜欢下面这种做法，先将豆腐炸一炸，炸到外酥里嫩，再用酱焖一焖，焖到鲜香入味，这样做出来的豆腐，吃到连汤汁都不剩。

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蒜苗焖豆腐
食材：豆腐2块，五花肉1块，蒜苗1根，西芹1根，红辣椒1个，黄豆酱1勺，生抽，盐

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具体做法：
1．西芹摘掉叶子，切成小段，蒜苗切成段，红辣椒切成圈，五花肉去皮后切成条，摘下来的芹菜叶子也别浪费，可以用来做芹菜鸡蛋饼，非常香。

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2．豆腐清洗干净后，用厨房纸吸干水分，将豆腐切成细长条，这里用的是老豆腐，切的时候不容易碎。

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3．锅中倒入少许油，倒入五花肉，将五花肉炸出油。

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4．将切好的豆腐倒入锅中，用大火炸，炸到豆腐表面金黄焦脆，外酥里嫩。

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5．将锅中多余的油倒出，锅中留少许油，加入1勺黄豆酱，用小火炒出酱香味。

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【不剩|豆腐和它是绝配，焖一焖鲜香入味，外酥里嫩，吃到连汤汁都不剩】6．这时再加1勺生抽翻炒均匀，将西芹、红辣椒倒入锅中，加少许水，焖煮片刻。

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7．最后，将蒜苗倒入锅中，加少许盐调味就可以出锅了。

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一道鲜香入味，好吃不贵的蒜焖豆腐就做好了，营养美味，好吃到连汤汁都不剩，非常下饭。

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小贴士：
1、买豆腐时，可选用老豆腐，老豆腐用来炸口感更好，也不容易碎掉。
2、炸豆腐时要用大火，大火才能快速将豆腐表面炸脆，才能炸出外酥里嫩的口感。
3、喜欢吃辣可以加1勺辣椒酱，丰富口感，增加香味。
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