不腥|香煎马鲛鱼（怎么煎鱼才不腥的小妙招）
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【 不腥|香煎马鲛鱼（怎么煎鱼才不腥的小妙招）】喜欢吃海鱼，特别是广东或者江浙沿海一带，吃海鱼喜欢用盐先腌制一晚。广东粤西一带，有一种鱼，叫“一夜情”咸鲜的味道，下酒，送粥，都是灰常美味。马鲛鱼，北方好像也叫“鲅鱼”？
By Celine小姐姐
用料
- 马鲛鱼块 300g
- 姜、盐 适量
- 生抽 适量
- 青柠 半个
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1、马鲛鱼用盐（不需要放太多，因为不是腌咸鱼干）腌制，放冰箱一晚
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2、取出鱼块，用吸油纸吸一下鱼肉表面水份（煎的时候才不会容易溅油）
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3、我喜欢油锅先放姜片爆一下味道，再放鱼块
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4、两面煎至微焦黄我特别喜欢吃姜，所以放的姜片比较多，一会姜片我会吃掉吃掉哦。
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5、看着煎糖色的表层，并不是因为焦了哦，这里有个煎鱼去腥小妙招：煎到差不多表层微焦黄，起锅之前，蘸入适量的生抽提味，而且加了生抽，腥味马上变成鲜味，就是这么神奇
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6、装盘之后撒一点柠檬汁，更鲜美清新。那些姜片蘸了生抽的鲜味，油爆了之后没有辣味也很好吃哦。喜欢吃辣的可以在煎的时候放点辣椒。
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7、一碟咸鲜清新的“一夜情”马鲛鱼块一碗白粥一小碟冬菜一杯柠檬苏打水完美啊ヾ ^_^?
小贴士记得最后起锅前再放生抽哦，一开始就放生抽会焦糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 可口|炸带鱼时面糊这样调，酥香可口，不腥不糊，老人孩子都喜欢吃
- 鸡汤|炖鸡汤时，最忌讳直接焯水！多加1步，炖出来的鸡汤鲜肉嫩还不腥
- 从不|冬天看到这鱼，我从不还价，一买就是好几条，熬汤香煎都是美味
- 不柴|炖排骨时，最忌焯水，用上这1招，排骨软烂入味，不腥也不柴
- 万万不可|炖鸡时，万万不可直接炖，多做两步，鸡肉鲜香入味，不腥不柴
- 香酥|下饭菜非“红烧带鱼”莫属，咸甜适口，汤汁浓郁香酥不腥！
- 炖排骨|炖排骨，直接焯水就错了！多做1步，排骨软烂不柴，鲜美不腥，香
- 牛肉|卤牛肉时，记住“1腌2泡”的窍门，牛肉不柴不腥，好吃缩水少
- 实力|有了这些香煎带鱼～超简单，实力下酒
- 新鲜|做鲅鱼时，不要加水炖，海边人都这么做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香