白萝卜|绿豆打入4个鸡蛋中薪|鸡蛋|打入|丸子|白萝卜

大家好，今天用绿豆搭配鸡蛋和白萝卜给大家介绍一道美食。绿豆的做法有很多，常见的就是熬粥、绿豆汤、绿豆炖猪蹄或者绿豆炖腊肉，绿豆清凉下火，夏天可以多吃绿豆哦。绿豆做法虽然多，但大家绝对没吃过这一种，将绿豆与白萝卜结合，做成素丸子，今天我就跟大家分享这个白萝卜绿豆油炸丸子的做法，外脆里嫩，咸香诱人，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

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【白萝卜绿豆油炸丸子】
【制作食材】白萝卜、绿豆，面粉，鸡蛋，食盐，十三香，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们需要提前一夜浸泡绿豆，将绿豆泡软泡烂。然后将绿豆清洗干净沥干水分，打入四个鸡蛋，然后用筷子充分搅散。
【白萝卜|绿豆打入4个鸡蛋】

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2.然后我们将搅好的绿豆鸡蛋液倒入榨汁机中打成汁，注意加一碗清水再打，打好的绿豆汁倒在碗里待用。加点食盐和十三香，并用筷子搅拌均匀后待用

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3.接着再准备一点白萝卜。一个小的白萝卜就可以了，如果是买的大白萝卜，那就只要一半即可，洗净后切成细丝。如果刀工不好，可以在家里备上一个切丝工具，方便快捷。切好的白萝卜细丝我们放在碗中，加一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制一会儿，大概10分钟。

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4.腌制白萝卜的过程中，我们开始其他步骤。将200克面粉倒入榨好的绿豆汁中，用筷子不停搅拌，搅成像下图这样的糊状后，留在碗中待用。注意我们这里的面糊需要干一点，所以在搅拌的过程中觉得太稀了，就再加一点面粉。

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5.10分钟到，白萝卜丝腌制好了。腌制好的白萝卜丝有许多水分，我们需要用手用力将多余的水分挤干，挤干后放在案板上用刀切碎，切碎后与面糊充分混合。
6.面糊混合搅匀后就成为丸子的馅料了，我们一手用勺子舀一勺馅料，再用另一只手整理成丸子的形状即可。如果是技术不太好的朋友，直接两只手将面糊揉成圆形就行了。全部做好后我们放在盘中待用。

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7.准备工作完成后，我们开始炸丸子。首先，往锅里倒油，油要比平时多一点，先将油烧热，等到六成热时放入丸子。这时候放的丸子可以借助油的温度快速成型，并且不会焦。然后我们全程中火慢炸，炸的过程中不停用筷子翻动，保证丸子受热均匀。
8.炸至两面金黄时，我们将丸子捞出控油。家里有吸油纸的，可以用吸油纸，没有的话我们用漏勺也可以。这样炸出来的绿豆丸子外壳酥脆咸香，里面软糯清甜，白萝卜碎在里面中和了丸子的油腻感，同时还增加了丸子的口感，好吃不腻。这种自制小零食营养美味，吃着放心，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

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【小贴士】
1.制作这道美食前，我们必须先将绿豆浸泡一夜，否则做不熟；
2萝卜丝用盐腌制过，本身自带咸味，所以我们往面糊加盐和十三香时要注意用量。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
来源：微博@揭西随礼擂茶四海游子，家的礼物：随礼汇揭西擂茶