抢光|山药又出新吃法,加一个紫薯,不炒也不炸,酸甜软糯出锅就抢光
立秋以后正是山药大量上市的季节。山药具有健脾补肺、益胃补肾的作用。另外紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的,里面还含有大量的花青素。两者都是滋补效果非常显著的。不过对于这些没有什么气味的食物却不被小朋友所喜欢。今天和大家分享一种好吃的做法,无水无油,绝对是大小朋友抢着吃的一道美食。从我研究出这种做法后,我家孩子隔三差五就让我做一次。绝对是颜值和味道双满分的一种做法,一起来看看吧!
[制作方法]:
1、先把紫薯和山药分别去皮,山药中含有的皂角容易让人过敏,记得戴手套后再来操作山药哦。全部去皮完成后再分别切成薄皮上锅蒸熟,水开后大约十分钟就好了。
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2、蒸好的紫薯和山药分别用叉子压成泥备用,越细腻越好,不要有大颗粒就行了。
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3、压成泥的山药中加入一大勺淀粉,半勺小麦淀粉,用叉子搅拌到不太热的时候,下手揉成一个偏硬些的面团。淀粉的量要少量多次地添加,直到最后和成的面团是下图中这样的状态。
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4、不用醒,直接用手揪下来一小块用掌心团圆后再用小拇指戳个洞,做成一个个小小的窝窝头造型放到盘子里备用。
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5、做好的山药窝窝放到开水锅中煮,煮到飘起熟透后放到凉水中放凉。
紫薯也分成一个个的小份,用掌心团圆,放到山药窝窝的洞洞里,按压紧实。
6、锅中加小半碗清水,两勺白糖,两勺番茄酱,搅拌均匀后加入少许水淀粉,很快汤汁变得浓稠了,倒入准备好的山药紫薯窝窝。全部裹满料汁就可以出锅啦!
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出锅后再撒些黑白芝麻增香。口味酸甜适中,绝对是色香味俱全的一道美食。
不过一直想不起来给它起个什么名字呢?你有好主意吗?
【 抢光|山药又出新吃法,加一个紫薯,不炒也不炸,酸甜软糯出锅就抢光】
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