鲜美|来一道南瓜芝士焗饭，这么做鲜美清甜，每一口都留有余香中薪|芝士|南瓜|都留|余香|焗饭

我是原创作者小时时聊美食，专门跟大家聊聊美食圈的一些佳肴。说起南瓜芝士焗饭，听起来特别的美味而且非常时尚，美观又不失美味，每粒都入口饱满，荤素搭配，鲜美清甜。最近在家闲着没事想做一份香甜可口的焗饭，与爱的人在一起，围在美食前，一起分享餐中的美味，想想都是非常幸福的呀！

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在食材上我也是费了一些功夫，在这里呢，需要东北圆米220g，如果没有圆米的也可用其他米代替，南瓜2个，鸡腿4个，鸡爪8只、青圆椒1个、洋葱1个、西芹2根、胡萝卜1根、另外需要适量蒜泥、葡萄酒适量、香叶1个、八角1个、百里香1条、黑胡椒适量、黄油15g、淡奶油也可以加点，还有马苏里拉芝士碎、西蓝花、小番茄或者其他蔬菜等。

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首先将准备好的鸡腿清洗干净，把骨头剔除，切成丁状大小，鸡骨想办法弄碎留着备用，鸡腿肉丁加入半小勺胡椒粉和半小勺盐，把它调均匀。青圆椒、西芹切丁，洋葱、胡萝卜切成粗丁和细丁各一半。起锅烧油，将鸡骨肉和骨头炒一会，然后再将提前准备好的青圆椒、西芹、胡萝和洋葱放入锅内，继续翻炒，直到锅底出现有点焦的物质，不要炒的太焦了，那样风味都炒没了。类似精华一样的东西，然后加入适量葡萄酒翻炒，加多点沸水，半勺黑胡椒、5g百里香、1片香叶、1个八角放入锅中，大火烧开了之后将火势转为小点的火继续煮50分钟。

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如果有上层漂浮的肉末，一定撇去。炖好高汤后，捞出高汤中的汤渣，调到小火保温。制作烩饭需要用热烫高汤，因为如果太凉的话味道融合的不大好，另外大米淀粉也不大好析出。另起一锅，放入适量的油烧热后，放入鸡肉丁，加适量盐、黑胡椒炒至鸡肉表面金黄盛出。盛出后再加入少许油把洋葱炒一下。

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放入干净洗好的米，加入黄油15g和半小勺的黑胡椒，翻炒一下再用蒜爆香一下。加入一点葡萄酒，待葡萄酒快蒸发时，加入一勺半大汤勺的高汤，中小火一边煮一边让它慢慢吸收，让汤汁的香味慢慢融入进来。当汤汁吸收差不多的时候再加入一大勺汤，然后再慢慢地搅拌起来。

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高汤加到第4次时，调制小火，加入淡奶油、鸡肉丁、胡萝卜丁搅拌均匀，米粒稍微有一点夹生的话，即可加食用盐后盛出。口感可以依据自己的喜好，根据米饭吸收汤汁的程度自己把握。接着放入南瓜后，需要烘烤，所以不建议将米煮的太熟。整个南瓜，清洗干净，用湿毛巾包裹，把微波炉调至高火，把整个南瓜放入微波炉中，加热7分钟即可，然后取出晾凉，切开瓜帽，掏出南瓜籽，将米饭放入南瓜中，同时把焯过水的西蓝花和切块的小番茄放入南瓜中，撒上适量的马苏里芝士碎，放入已经预热好的烤箱，调至200度烤20分钟，烤至上色即可。

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如果自己喜欢吃马苏里拉奶酪的话，可以加入马苏里拉奶酪，不过份量一定要足，这样烤出来的才可以拉丝味道好。加入马苏里拉奶酪之后，烤箱上火继续烤10至15分钟，表面金黄即可。这些食材都是可以根据自己的口味调整。注意此时芝士表面温度不宜过高，如果温度过高，芝士烤得过硬不仅拉丝效果不好，还会影响口感哦，这样即可做出拉丝又美味的南瓜芝士焗饭，趁着今天周末休息，大家赶紧尝试做一下吧。本文是小时时聊美食的个人观点，感谢大家的阅读。声明：图片来源于网络，版权归作者所有，如有侵权，请告知删除。欢迎关注小时时聊美食，让我们一起品味美食。