过程中|我国特有一种美味，制作过程要一年，肉质鲜美缺有人说致癌中薪|美味|我国|过程|腊肉|肉质

在中国传统的农村地区里有许许多多经典的美食，比如说很多生活在农村小伙伴小时候经常能够吃到的豆腐乳，这是一种极其美味的食物，尤其是每天早上起来喝粥的时候，倒上一些豆腐的汁，会变得极其的鲜美，或者在做鸡蛋糕的时候又用上豆腐汁，也会变得异常美味。相信大多数在农村长大的小伙伴都吃过这样的一种农村美味，外形看上去十分的肮脏，可是味道却是十分诱人，这种东西就是每个农民都会做的腊肉。

文章图片
每年到了过年的时候，农村很多的人都会买上许许多多的猪肉，因为主要是做年夜饭必不可少的一道菜，辛劳了一年总是要犒劳一下自己，没有了猪肉觉得这一顿年夜饭就好像少了一些东西一样。此外正月的时候总会有许多的客人来家里面拜访，这时就要用到肉来做食物。因此农民一次性会购买上十几斤甚至几十斤的猪肉。但是不管怎么样，这些肉是吃不完的，剩下的肉怎么办呢？勤劳智慧的农民绝对不会把它浪费掉，在我们很多农民会预先把一部分猪肉留下来，用来做成美味的腊肉，这可是我国特有的一种美味哦。
【过程中|我国特有一种美味，制作过程要一年，肉质鲜美缺有人说致癌】

文章图片
吃过腊肉的人都知道，这一种食物的外形看上去并不是那么的讨人喜欢，甚至有人觉得这是一种从泥巴里面捞出来的食物。但实际上并不是这样的，腊肉之所以会看起来十分的肮脏，那是因为在制作的过程中需要用到烟熏和火烤，并且整个制作的过程极其的漫长，大概一道腊肉制作需要一年的时间。农民在制作腊肉的时候，要准备上许许多多的干荔枝壳或者甘蔗渣，然后把肉放在上面进行烟熏，因为这样做出来的腊肉就会有一股香甜味。这一个过程要反反复复进行很多次，直到把肉里面的水分全都风干了才能够做出美味的腊肉，因此这就需要比较长的时间。

文章图片
烹饪腊肉的方法有很多种，有的人会直接把它放到锅里面去蒸，稍微放上一点配料，就能够做出极其鲜美的蒸腊肉，而有人则喜欢把腊肉和其他的蔬菜一起炒，这样蔬菜的味道也变得十分的鲜美。可是有的人却说腊肉是一种可以致癌的食物，因为在制作的过程中，因为在制作的过程中。因此现在在市场上有一些人看到了腊肉，就好像看到了恶魔一样，根本就不敢购买。