好吃|炒西兰花时，很多人都少了一步，难怪炒的不好看又不好吃中薪|食材|白菜花|蒜蓉|多吃

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大家都知道，夏天饮食宜清淡，而且夏天各种蔬菜纷纷上市，种类繁多，每天可以换着花样吃，一周不重样都不是事儿。
今天咱们来说说西兰花。西兰花，在西方被称为“穷人的医生”，可见其食疗价值有多高。西兰花是十字花科中的佼佼者，是其他十字花科的蔬菜所不能比拟的。西兰花营养比我们常吃的大白菜、白菜花、土豆及西红柿等要高许多。西兰花最著名的营养价值莫过于其防癌抗癌（尤其是乳腺癌和胃癌）的功效了，因为其富含维生素C，可有效地阻止平时饮食中摄入的亚硝酸盐的致癌性，有效降低癌症的发生几率。对于爱美的女性朋友而言，西兰花还有减肥和抗衰老的功效，多吃不长肉，保持青春延缓衰老。
当然，上面讲到的只是食用西兰花功效的两个方面，其他方面的功效还有很多，举不胜举，所以，这种最常见的蔬菜，是被人们所认可的长寿保健菜，平时得多吃，尤其现在是夏天，人们多不想下厨，烹饪西兰花是很不错的选择，简单的烹饪就是美味，好吃不贵的西兰花，我最常做的就是蒜蓉口味了，极为清爽可口，夏天还解暑，要多吃，做法分享给大家。

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【蒜蓉西兰花】
【食材准备】：西兰花1棵、蒜半头、油2汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成细条，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。

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2、烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。

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3、然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。

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4、蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦，别不舍得。

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5、热锅热油，油热后转小火，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色。

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6、蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。
【好吃|炒西兰花时，很多人都少了一步，难怪炒的不好看又不好吃】

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7、非常简单快手的家常菜，虽然普通，但却营养非凡，大家平时要多吃些西兰花。

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【小贴士】：西兰花虫多，还有农药残留，所以，浸泡盐水来驱虫这一步必不可少；焯水有两个目的，一是为了去除农药残留，二是为了菜品的品相及口感，而现实中，很多会图省事儿会跳过这一步，结果炒出来的不好看也不好吃，更主要的是其营养也打折扣，您有没有中招呢？
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