鸡蛋|秋季,遇见此菜别手软,和鸡蛋是绝配,补钙质,孩子长个头
夏秋两季是蔬菜最多的时候,尤其是一些嫩叶的蔬菜,阳光和雨水都特别足,非常适合其生长,秋季很多蔬菜上市,其中包括莴苣,藜蒿和空心菜,现在的空心菜非常嫩,根茎和叶片都可以食用,空心菜主要分布在长江流域,现在很多北方地区也可以吃到,空心菜不仅仅可以素炒,还可以搭配鸡蛋和肉末一起吃,都非常美味。
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这几天是周末,家里人都休息,平常每天都是大鱼大肉,今天换一种绿色的蔬菜——空心菜,在菜市场购买一捆,准备搭配几个鸡蛋一起吃,色泽翠绿,鸡蛋嫩滑,百吃不腻,做出来特别美味。空心菜虽然营养价值高,但是里面的钙质非常难吸收,需要将空心菜经过焯水处理,然后搭配鸡蛋一起吃,绝对特别美味。
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【空心菜炒鸡蛋的健康食谱】
食材明细:选择350克空心菜(空心菜建议选择带有叶子的嫩空心菜,隔夜的空心菜不要买),挑选3个鸡蛋,清水或者凉白开少许,一些白胡椒粉,一些香油和食用油,清水少许,食盐若干等等。
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难度分析:6分钟即可出锅
1:准备一个干净的容器,然后把3个鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌片刻,撒上胡椒粉,加上食盐,凉白开少许,用筷子把蛋液快速搅散一会儿。
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2:把空心菜掐掉老的叶子,然后把空心菜用清水洗干净,还可以用盐水浸泡一会儿,沥干水分后备用。
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3:起锅煮一锅热水,然后把空心菜切成段,空心菜快速捞出,切记不要焯水太长时间,这样焯水后的空心菜色泽更翠绿,口感更棒一些。
4:准备一个炒锅,锅底多调入食用油,然后将鸡蛋液均匀受热,然后不停地转一会儿,鸡蛋块全部炒散。
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5:起锅加上油少许,加上空心菜段煸炒,然后加入炒好的鸡蛋块,然后加上食盐,一些胡椒粉,均匀炒到片刻。
6:出锅,这道美味下饭的空心菜的新吃法做好了。
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小诀窍:空心菜是热门的绿色菜,但是叶片基本上都是打了农药,叶片需要用盐水浸泡,然后把空心菜经过焯水一遍,这样既将空心菜的叶酸去除,这样就不会形成草酸钙,还不会降低本身的营养价值。炒鸡蛋需要用中火,不要用大火炒,容易将鸡蛋块炒好,这盘菜需要先炒鸡蛋,后炒空心菜,最后根据自己的喜好加上调料,出锅。
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功效:空心菜是嫩叶蔬菜,有着“绿色精灵”之称,空心菜含有钾元素,一些维生素A和氨基酸,丰富的胡萝卜素,是很多孩子非常喜欢的蔬菜,搭配鸡蛋吃起来特别香,让孩子更有胃口。然而空心菜的钙元素高,既可以为孩子补充钙质,还可以改善孩子视力,对于双眼非常有帮助。
【 鸡蛋|秋季,遇见此菜别手软,和鸡蛋是绝配,补钙质,孩子长个头】空心菜换一种新吃法,孩子记得要多吃,你们学会这盘空心菜炒蛋的烹饪技巧?(所有图片来自网络)
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