家味|家味美食炸鱼块,鱼块炖豆腐,广式卤汁(卤猪蹄),渣渣兔
说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食
炸鱼块
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食材:草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量
1.鱼处理干净,切成块
2.加入姜末里面,接着加点生抽、盐和鸡精,拌匀,再撒些干面粉,拌匀后
3.油烧热后将鱼块放进去炸
4.中火炸到表面成金黄色
5.捞起来控干多余的油即可!
小贴士:
可以一次多做点,冷冻起来,下次吃的时候拿出来再稍微炸一下就可以!
鱼块炖豆腐
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食材:草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。
6.加入适量的开水,加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。
广式卤汁(卤猪蹄)
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食材
卤包
花椒1钱,香叶1钱
广皮0.5钱,干草1钱
草果5粒,罗汉果1/2颗
黄耆0.5钱,肉桂0.5钱
桂枝1钱,山奈1钱
辛香料
葱2支,姜50公克
蒜头10粒,辣椒3支
红葱头10粒
其他材料
酱油300㏄,冰糖100公克
糖色30㏄,老抽50㏄
米酒600㏄,沙茶酱100公克
做法
1、取锅,放入辛香料爆炒后备用。
【 家味|家味美食炸鱼块,鱼块炖豆腐,广式卤汁(卤猪蹄),渣渣兔】2、将卤包材料全装进卤包袋中绑紧,放入作法1锅中。
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