鸡蛋|秋天冷了,就爱吃西葫芦,加入2味一锅炖,香喷喷又营养
秋天冷了,就爱吃西葫芦,加入2味一锅炖,香喷喷又营养。【 鸡蛋|秋天冷了,就爱吃西葫芦,加入2味一锅炖,香喷喷又营养】在秋天,我特别喜欢吃西葫芦,很多人喜欢吃西葫芦,不仅是可以清炒炖菜,而且还可以当做馅料来包饺子吃,不管是哪种做法,味道都是很好。今天不做馅料,而是用它来做炖菜吃,加入两味一锅炖,做出来的美食香喷喷又营养,很受家人喜欢。
文章图片
今天做的时候我加入了鸡蛋,又加入了木耳,木耳也是营养很高的一道菌类,平时很少吃,但是每次炒西湖我都会拿它一起来烹饪。木耳炒好了之后是软嫩入味的,和西葫芦是绝配,说一下这道菜的详细烹饪方法,喜欢吃的就做来试试吧!
文章图片
【食材准备】
西葫芦,木耳,大葱,生姜,鸡蛋,盐,植物油,鸡精。
【烹饪步骤】?
①选择西葫芦的时候,要首先看一下表面,有的西葫芦是白色的,有的是绿色的,一定要买比较嫩绿的,这种西葫芦比较嫩一些,炒菜吃也比较香。
文章图片
②首先把西葫芦的外皮清洗干净,最好是拿盐在表面搓一下,这样能够起到杀菌的作用,把它冲洗好之后,从中间切开,再切成0.3cm左右的薄片,放入盆中备用。
文章图片
③木耳是非常干燥的,但是泡发的时候却用冷水来泡,千万不要放入热水,否则会破坏它表面的保护层,加入凉水之后浸泡15分钟,就会看到木耳又软又嫩,再把它冲洗一下表面的黑色就可以。
文章图片
④把鸡蛋提前磕入一个碗中,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,做成比较松散一些的鸡蛋液。
文章图片
⑤在锅里倒入清水,先把水烧至沸腾,然后放入木耳去焯水两分钟,煮过的木耳会变得更加软嫩。
文章图片
⑥在锅中倒入植物油,等油温开始微微冒青烟的时候,把鸡蛋液放进去炒香,边翻拌煸炒,直到把鸡蛋炒成大块盛出来。
文章图片
⑦再另起油锅,油温六成热,放入姜丝和葱花来爆香,然后放入西葫芦开始煸炒,断生之后就加入生抽快速的翻拌均匀,这时西葫芦里面的水分会被生抽逼出来,汤汁会越来越多。
文章图片
⑧接下来就把焯过水的木耳放入锅中,在汤汁里面充分的炖至入味,这时可以加少许清水,这样炖出来的木耳更香。
文章图片
⑨最后再把炒好的鸡蛋放进去混合均匀,等炒熟之后撒上盐和鸡精,翻拌均匀,这样一道非常好吃的炖西葫芦就做好了,营养美味,想吃的就做来试试吧!
文章图片
【烹饪小提示】?
⒈要想西葫芦能够快速入味的话,可以在放入锅中煸炒的时候首先加入少许盐,这样能够快速的腌制出汤,里面的水分汤汁会越来越多,再放入木耳的时候炖的更加软嫩。
文章图片
- 鸡腿|天冷了,就要吃得饱饱的南瓜鸡肉焖饭,不爱南瓜也能吃两碗
- 饭后|小朋友饭后小零食,自制鸡蛋果蔬脆片
- 鸡蛋|虾米韭菜鸡蛋饺 鲜得不得了
- 酸辣|家常菜:豉汁蒸凤爪、酸辣鸡杂、丝瓜炒鸡蛋
- 金针|秋冬这样吃豆腐,暖身又下饭…金针豆腐煲
- 羊肉汤|天冷了,记得常喝此汤,营养均衡又驱寒,制作方法有技巧
- 搅拌均匀|葱香鸡蛋饼,不用揉面不和面,搅一搅拌一拌,轻松做成美味早餐
- 步骤|红薯别煮着吃了,加2个鸡蛋,软糯香甜,比面包还好吃
- 肥肠|醋溜肉片黄秋葵,爆炒鸡胗,口味肥肠,茄子酱苦瓜的做法
- 步骤|一把韭菜,2个鸡蛋,15分钟做出全家都爱吃的早餐