绿色|重金买回来的茶饼，是春寿眉还是白牡丹？懂行的人只看4点就够了

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《1》
临近霜降，落叶纷飞。
秋天，自古以来就是充满诗意的季节。
同样也是喝茶的好时节。
前几天，还和朋友聊到，喝茶除了喝滋味，也是为了喝那份心境。
喝茶，能静心，这是大家伙公认的。
在这个秋意浓的时节，喊上几位老朋友一起喝茶。
在阳台上备好茶具，将窗户全部的打开，任由秋风往里吹来。

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从一旁的架子上，取下今天准备喝的2020春寿眉饼。
把茶饼拿下来后，放置在一旁备用，不着急打开。
先拿水壶接上0.5毫升的纯净水，将其烧沸。
水沸腾之后，进行烫壶温杯后，再打开包装，撬茶称茶。
注入沸水，快速出汤分汤。
朋友纷纷拿起面前的茶杯，喝上一口，看着朋友们享受的表情，心中也很是受用。
其中一位朋友，放下茶杯后，说，这春寿眉饼和白牡丹饼模样差不多，滋味却区别很大。
呃，其实这两款茶，单从外貌上看，区别也很大啊。

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《2》
区别一：两者整体颜色。
春寿眉饼整体看起来是以绿白二色为主。
绿色偏多，有黄绿，墨绿，浅绿，豆绿，深绿等等。
它是由多种绿色与白色的芽头，以及少量的黄片，组合而成。
仔细观察2020春寿眉饼，可以发现绿色的占比较多，也就是叶片较多。
之后，拿出2020白牡丹饼。
观察它的整体颜色，白牡丹饼是以绿白二色为主。
一眼望过去，白色的芽头偏多，而且个个饱满。

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白牡丹饼的绿色，也不仅仅只有绿色，它的层次也十分丰富。
它的绿，以墨绿，浅绿，豆绿色为主。
将两块茶饼放置在一起对比，其实可以看出很大的区别。
寿眉饼的整体颜色，色彩更加丰富，颜色层次也十分多样。
而白牡丹饼看过去，颜色就没有春寿眉饼的颜色那样多彩，白绿相间，白牡丹饼外观上白色更多。
之所以会出现这样的情况，与芽头的数量和叶片的老嫩程度有关。
春寿眉的采摘时间较白牡丹更迟，它的叶片会比白牡丹的更大，更粗一些，在压饼的过程中，较为粗大的叶片，就会在不同程度上，发生颜色的改变。
故而，单单从两类茶的整体外观颜色，就可以很清晰地看出两者之间的区别。

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《3》
【绿色|重金买回来的茶饼，是春寿眉还是白牡丹？懂行的人只看4点就够了】区别二：两者芽头的数量和大小。
春寿眉和白牡丹，它们的生长周期和采摘期不同，那么芽头的大小自然就有着不小的区别。
其实，在上文中也有提到，白牡丹饼整体看起来芽头数量会更多一些。
白牡丹的芽头，虽然不及白毫银针那样粗壮，但仍旧饱满。
这样的表现，在压制成饼后也不会发生什么改变。
相比之下，春寿眉的芽头，就显得更加秀长些。
这其实与采摘时期的气候有关，春寿眉的采摘时期，气温相较之前更高一些。
在更加舒适的环境内，茶树长得更快，故而芽头会秀长，秀美。

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在压制成饼后，将两块茶饼摆放在一起，可以很直观地看出两者之间的区别。
前段时间，有位茶友来咨询。
他发了一张图片过来，问，请问一下，这是我刚买的白牡丹饼，可是总感觉哪里不对劲，但又说不出个所以然。
点开图片一看，便觉得那块茶饼看起来，芽头的数量和大小，都存在着问题。
若是白牡丹饼的话，芽头应该是饱满的，匀称的，而这款茶饼的芽头却更瘦更小一些，这完全不符合对白牡丹饼品相的要求。
初步判断这是款假冒白牡丹饼的春寿眉饼。
想要将两者分开，可以多多留意茶饼表面的芽头数量和大小。
凭借芽头这个关键点，想要区分两者之间的区别，很简单。

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《4》
区别三：两者表面叶片的数量和大小。
植物受气候的影响很大，采摘时期不同。
白牡丹和春寿眉之间的长相差别不小。
白牡丹的叶片更加娇嫩，长得更小些。
而春寿眉的叶片，长得更开，更加舒展。
春茶季的时候，先采摘白牡丹，后采摘春寿眉，随着时间的不断推移，茶树也在不断地生长，故而，春寿眉的叶片较白牡丹更大一些。
在压制成饼后，春寿眉饼表面看起来叶片比白牡丹饼的更大一些。
除了叶片更大之外，春寿眉饼叶片的数量也比白牡丹饼的更多。
春寿眉的采摘标准为一芽三叶、四叶，白牡丹则为一芽一叶、二叶。

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采摘标准的不同，那么压制成饼后的模样自然大不一样。
压饼的步骤，就是以蒸软，包揉，压制，烘干等步骤。
这样的工艺下，茶叶的模样不会发生天翻地覆的变化。
例如，叶片数量减少等等。
在品质好，工艺佳的前提下，这样的情况基本上不会发生。
春寿眉的叶片更多，白牡丹的叶片更少。
那么分别压制成饼后，单看春寿眉饼的表面，可以看到叶片的数量更多。
想要将两者区分开，通过观察茶饼表面的叶片数量，也可以初步判断一款茶的类别，看看是春寿眉饼还是白牡丹饼。

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《5》
区别四：两者之间茶梗的长短。
白茶饼，看起来是呈现饼状，圆润秀美，形体规整。
看起来似乎无懈可击，但是请看看那些茶饼表面，侧边的那些茶梗。
那些夹在叶片和芽头之间的，或者连在一起的茶梗，其实可以很好地帮助大家分辨茶饼的品类。
可以通过观察茶梗的长短和粗细来做判断。
采摘时期比较靠前的白牡丹，娉娉婷婷，姿态秀美，茶梗相对来说会纤细，短小些，像极了一个古典美女，秀美非常。
而采摘时期靠后的春寿眉，茶梗会更加粗长，叶片较大，茶梗较粗，才会显得它体态匀称，同样非常婀娜。
在白茶饼中，茶梗其实是个特殊的存在。

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很多人，在选购白茶饼的时候，会忽略这其貌不扬的茶梗。
其实，茶梗可以作为判断品类的依据。
它很鲜明，很直观，又十分细节。
要是在外面买白牡丹饼的时候，发现这款茶饼的表面茶梗较长的话。
任由茶掌柜口若悬河，花言巧语也不可轻信。
表面带有较粗较长的茶梗，这样的茶饼绝大可能不是白牡丹饼。
白牡丹和春寿眉虽然都是好茶，但是价格上还是有差别。
花上白牡丹饼的价格，买上寿眉饼，其实有些吃亏。
故而，学会判断白茶饼，绝非无用之事。

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《6》
春寿眉和白牡丹，这一对姐妹花，在散茶时候，就总是被人错认。
没想到，压制成饼后，同样会让人混淆。
如今，市面上鱼龙混杂，学会判断茶叶的品类，很是重要。
平时喝茶，买茶自然是要买对茶，买好茶了。
若是，花了大价钱，买回来一箱子白牡丹饼。
结果到头来，竟然是春寿眉饼。
伤了荷包不说，心里定然会不舒服。
故而，为了确保自己的利益不被侵犯，掌握这项技能很是关键。
都说，磨刀不误砍柴工。
的确没错，在做任何事情之前，提前打好基础，做好准备，才可以事半功倍。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！