下酒菜|这道菜就是东北的炸三样，下酒菜最佳，但是很少有饭店敢做，创造出了数不胜数的美食中薪|美食|饭店|东北|下酒菜

【下酒菜|这道菜就是东北的炸三样，下酒菜最佳，但是很少有饭店敢做，创造出了数不胜数的美食】中国是一个有着辽阔国土和悠久历史的国家，在饮食文化上有着非常庞大的体系，光是比较大的菜系就有八大菜系。就是一个土生土长的中国人一生也很难将吃遍中国的美食，曾经有一个外国人说想要在一年之内吃遍中国，但是一年过去了他连中国的一个省都还没有吃完。在中国众多的菜系中，东北菜是比较出名的，因为东北人的豪爽，让东北菜在中国美食中也显得比较粗犷。在东北有道菜很出名，但是很少有饭店敢做，这道菜就是东北的炸三样。

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炸三样指的就是将三种主要食材用油炸的方式制作出来的一道菜。这三样主要食材是东北比较喜欢的，是三种猪的内脏。第一种是猪腰子。猪腰子在其它菜系中也是经常出现的，但是基本上没有用油炸的做法来制作猪腰子的。猪腰子对于东北人来说是有很大吸引力的，虽然他们平时主要是以20个羊腰子为起点的，但是他们也有著名的杀猪菜。猪腰子中的微量元素对于人体有很好的补充作用，但是因为猪腰在处理上比较麻烦要求比较高，用油炸的方式制作非常的难。

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第二种食材是猪大肠油。猪大肠油在其它菜系中很少食用，而且用油炸的方式的话，本来就很油腻的猪大肠油没有特殊的处理方法的话根本就无法下口啊。也是因为猪大肠油的油腻让它很少成为主要食材，处理不好的话就是一道黑暗料理。

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第三种食材是猪连体，猪连体是就是猪的脾脏。猪连体的处理中主要是腥味的处理，简单说就是掌握火候，要是没有炸透，猪连体的腥味将会在整到菜的味道上非常的突出，如果炸过了则很容易炸焦，味道会很苦，所以要做好这个食材就非常考验厨师的技术了。

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炸三样是东北菜中的隐藏菜单，只有地道的东北人在喝酒的时候才会点上一份。在中国的美食文化中，像东北炸三样这样的特殊菜品还有很多。中国作为美食大国是有自己的底气，加入说真的有人觉得自己能将中国的美食全部吃一遍，那现实将会狠狠的给他一记耳光。在中国广阔的国土上，有着世界上最丰富的自然气候和水土条件，中国人利用自己的智慧，因地制宜配合食材和气候，创造出了数不胜数的美食。在中国每一座城市都有属于自己的美食，在每一座乡村都有自己的独特的生态，为了享受生活中国人创造了自己的美食王国。
本文相关词条概念解析：
美食
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品，各有各的风味，都可称之为美食。