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今天分享的炖菜，在北方人冬天的餐桌上是最常见的一道菜，说起这道菜还有一个故事，那是1994年冬天，我还在乡镇工作，20岁的年纪，肚里也没有什么油水。有一次去县城开会。开完会已是中午了，同事邀我一起吃饭。那时候条件艰苦，没钱去大的饭馆，只能去路边的那些铁皮棚子里。吃的菜也很简单，两个小炒，一盆炖大菜，大冷的天来一盆猪肉白菜粉条炖菜是一件很享受的事情，所以，当大菜上桌的时候，显得很兴奋，吃得津津有味，那个味道至今还难以忘怀。现如今生活条件好了，大鱼大肉海鲜啥的应有尽有，秋冬季节，我最爱的还是这碗猪肉白菜炖粉条，吃完了肚子里暖呼呼，也不怕长肉肉。

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天凉了，晚餐吃它最营养，食材简单好消化，吃着全身都暖和。这道炖菜用的食材很是家常，也就是白菜、粉条、豆腐加上一点猪肉，冬天吃一点大白菜非常的营养，豆腐富含钙质，也容易消化，老人孩子吃了最是适合，这炖菜在锅里炖到一定的时候，白菜吸收了猪肉的鲜香，吃起来很是美味，这道炖菜做法简单，但想做的好吃又地道，还是有一点窍门的，下面我把做法和小伙伴分享一下。

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【猪肉白菜炖粉条】
【食材】白菜250克，豆腐300克，猪肉一块，红薯粉条一把，葱姜适量，红辣椒2个，盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖少许，料酒适量。
【做法步骤】1、锅里加入底油，放入猪肉片煸炒均匀，炒出肥油，放入葱姜辣椒爆香。

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2、倒入少许的生抽。

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3、放入白菜煸炒均匀。

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4、倒入清水后，放入一把红薯粉条。

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5、倒入料酒后，加入白糖提鲜。

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6、开始大火炖煮10分钟，将粉条炖软。

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7、放入豆腐继续炖煮，再煮5分钟。

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8、加入盐调味。

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9、出锅前撒一点香菜段。

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10、趁热吃吧，吃菜喝汤，热乎乎的吃一碗，全身都暖和了。

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小贴士：
1、如果时间不够用，可以提前将红薯粉条浸泡一下，这样可以节省一下炖菜的时间。
2、最好选用五花肉来炖这道菜，肥油多，炖出的菜比较香。
这道北方人喜欢的冬季炖菜，你喜欢吗？做法简单，味道鲜美。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。【 简单|天凉了，晚餐吃它最营养，食材简单好消化，吃着全身都暖和】

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