新手|脆皮猪五花就这么做，新手也能零失败中薪|新手|失败|五花肉|蚝油

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脆皮五花肉，皮脆，肉香～肥瘦相间，肥而不腻～
By 依依小菲菲
用料

五花肉 35０克
辣椒粉一勺
姜 5片
胡椒粉少量
五香粉一勺
孜然粉一勺
生抽+老抽一勺
蚝油一勺
盐适量
八角 1个
香叶 1片
桂皮 1块

做法步骤

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1、先准备一块五花肉，肥瘦相间的最好～

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2、冷水下锅，加葱姜料酒，八角香叶桂皮，焯熟，马上入冷水～

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3、改刀～不要切断～肉皮不要切断～皮用叉子插点洞洞～就是来回扎一下～像容嬷嬷一样的扎～

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4、一勺五香面，一勺辣椒粉，一勺孜然，一勺生抽加老抽，一勺蚝油，拌匀，均匀的抹在肉上～给它按摩一下下，腌制20分钟。剩下的调料可以腌一下土豆

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5、时间到，拿出肉，用锡纸包好，只露着皮

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6、皮上撒薄薄的一层盐～

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7、烤箱预热～将包好的肉放入烤箱中～45分钟～
小贴士酱油要少，蚝油也要少，上色即可，肉皮上还有一层盐～不然放多了真的齁咸～
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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