豆腐|豆腐和它俩是绝搭,大火一炖,鲜香入味,成本15块,比吃肉还好


豆腐|豆腐和它俩是绝搭,大火一炖,鲜香入味,成本15块,比吃肉还好
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转眼,就到霜降了,身处北方的朋友们,又开始新一轮的囤货了,比如大白菜,萝卜,土豆等等,一车又一车的往家囤,那场面真是热闹非凡;邻里之间也会相互评论,交谈一番,比如哪家的白菜清甜,哪家的土豆粉糯,哪家的萝卜便宜等等,真感觉跟过年似的,做为南方姑娘的精灵,着实很羡慕这样子的场面,因为我也是爱囤货一族,哈哈。
霜降,也就意味着冬天的开始,民间有谚语:一年补透透,不如补霜降;由此可见这个时节,对咱们的重要性了。说起补身体,也并非是要大家吃大鱼大肉,因为现在生活水平都提高了,大鱼大肉并非稀奇食材,条件好一些的家庭,基本上天天不缺的,反倒是一些平常食材,被我们给忽略了。冷天吃肉可以给身体带来热量,但是也会给身体带来负担,因此一年四季,咱们都需要荤素搭配,合理饮食。
素菜中,豆制品就是非常不错的选择,而豆制品中的豆腐有着“植物肉”的美称,新鲜的豆腐是由黄豆制成的,没有添加剂,豆香味十足,尤其是卤水豆腐,味道更好。豆腐含有优质的植物蛋白质和丰富的钙,对于成长中的孩子和体力不足的老人,都是一种特别滋补食材。此外,它还有清热润燥的好处,气候干燥的地区,更要多吃豆腐啦。
豆腐自带清香味,跟许多食材都很搭配,我家小朋友遗传了我的饮食习惯,喜欢吃豆腐炖鱼,豆腐炖肉末。今天,给大家推荐一道好吃又开胃的热菜,材料用到了上面提到的豆腐,搭配巴沙鱼,用番茄来调味,鲜香微酸,营养又好吃。而且,巴沙鱼没有刺,对于小朋友来说,实在是幸事一件。番茄豆腐炖鱼,咕嘟咕嘟炖一锅,入味好吃,热腾腾的特别开胃,霜降时节,隔三差五吃一餐,滋补又不上火,比吃肉强。豆腐和它俩是绝搭,大火一炖,鲜香入味,成本15块,比吃肉还好;霜降时节,这一道菜要常吃,10分钟炖一锅,营养滋补不上火,老少皆宜;一起来看看,具体的做法吧~
豆腐|豆腐和它俩是绝搭,大火一炖,鲜香入味,成本15块,比吃肉还好
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原材料:卤水豆腐300克,西红柿2个,巴沙鱼260克
配料:香葱2根,生姜5克,番茄酱20ML,黑胡椒粉2克,料酒20ML,生抽20ML,盐3克,水淀粉适量,食用油20ML
制作方法:
1:准备主要原材料。
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2:巴沙鱼洗净,切块后放碗中,加姜丝,料酒和现磨胡椒粉,拌匀腌制20分钟。香葱,生姜切碎末。
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3:西红柿,用不锈钢勺子刮一刮,然后剥掉外皮后洗净切小丁;卤水豆腐切小块,用淡盐水浸泡除豆腥味。
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4:炒锅中倒油,下番茄块,边炒边按压,炒软出汁时挤入番茄汁混炒。
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5:加入适量清水,烧开后下沥净水分的卤水豆腐。
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6:加盐,生抽,现磨胡椒粉调味,翻炒几下,接着炖约8分钟。
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7:下腌制入味的鱼块。
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8:接着炖煮2分钟左右,鱼肉熟透时,淋入水淀粉收一下汤汁,撒葱花即可出锅。
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精灵碎碎念:
1:巴沙鱼的腥味比较重,所以多加一些胡椒粉,可以除腥提鲜。
2:豆腐炖煮的越久,就会越入味。
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【 豆腐|豆腐和它俩是绝搭,大火一炖,鲜香入味,成本15块,比吃肉还好】成品图
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