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转眼，就到霜降了，身处北方的朋友们，又开始新一轮的囤货了，比如大白菜，萝卜，土豆等等，一车又一车的往家囤，那场面真是热闹非凡；邻里之间也会相互评论，交谈一番，比如哪家的白菜清甜，哪家的土豆粉糯，哪家的萝卜便宜等等，真感觉跟过年似的，做为南方姑娘的精灵，着实很羡慕这样子的场面，因为我也是爱囤货一族，哈哈。
霜降，也就意味着冬天的开始，民间有谚语：一年补透透，不如补霜降；由此可见这个时节，对咱们的重要性了。说起补身体，也并非是要大家吃大鱼大肉，因为现在生活水平都提高了，大鱼大肉并非稀奇食材，条件好一些的家庭，基本上天天不缺的，反倒是一些平常食材，被我们给忽略了。冷天吃肉可以给身体带来热量，但是也会给身体带来负担，因此一年四季，咱们都需要荤素搭配，合理饮食。
素菜中，豆制品就是非常不错的选择，而豆制品中的豆腐有着“植物肉”的美称，新鲜的豆腐是由黄豆制成的，没有添加剂，豆香味十足，尤其是卤水豆腐，味道更好。豆腐含有优质的植物蛋白质和丰富的钙，对于成长中的孩子和体力不足的老人，都是一种特别滋补食材。此外，它还有清热润燥的好处，气候干燥的地区，更要多吃豆腐啦。
豆腐自带清香味，跟许多食材都很搭配，我家小朋友遗传了我的饮食习惯，喜欢吃豆腐炖鱼，豆腐炖肉末。今天，给大家推荐一道好吃又开胃的热菜，材料用到了上面提到的豆腐，搭配巴沙鱼，用番茄来调味，鲜香微酸，营养又好吃。而且，巴沙鱼没有刺，对于小朋友来说，实在是幸事一件。番茄豆腐炖鱼，咕嘟咕嘟炖一锅，入味好吃，热腾腾的特别开胃，霜降时节，隔三差五吃一餐，滋补又不上火，比吃肉强。豆腐和它俩是绝搭，大火一炖，鲜香入味，成本15块，比吃肉还好；霜降时节，这一道菜要常吃，10分钟炖一锅，营养滋补不上火，老少皆宜；一起来看看，具体的做法吧~

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原材料：卤水豆腐300克，西红柿2个，巴沙鱼260克
配料：香葱2根，生姜5克，番茄酱20ML，黑胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20ML，盐3克，水淀粉适量，食用油20ML
制作方法：
1：准备主要原材料。

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2：巴沙鱼洗净，切块后放碗中，加姜丝，料酒和现磨胡椒粉，拌匀腌制20分钟。香葱，生姜切碎末。

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3：西红柿，用不锈钢勺子刮一刮，然后剥掉外皮后洗净切小丁；卤水豆腐切小块，用淡盐水浸泡除豆腥味。

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4：炒锅中倒油，下番茄块，边炒边按压，炒软出汁时挤入番茄汁混炒。

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5：加入适量清水，烧开后下沥净水分的卤水豆腐。

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6：加盐，生抽，现磨胡椒粉调味，翻炒几下，接着炖约8分钟。

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7：下腌制入味的鱼块。

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8：接着炖煮2分钟左右，鱼肉熟透时，淋入水淀粉收一下汤汁，撒葱花即可出锅。

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精灵碎碎念：
1：巴沙鱼的腥味比较重，所以多加一些胡椒粉，可以除腥提鲜。
2：豆腐炖煮的越久，就会越入味。

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【 豆腐|豆腐和它俩是绝搭，大火一炖，鲜香入味，成本15块，比吃肉还好】成品图

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