居住在沿海地区的朋友，最经常吃到的食材就是海鲜。随着休渔期的结束，渔民们再次起航，驾驶着他们的小渔船，在大海上接受海洋的馈赠。生蚝、螃蟹、海虾、海参、鲍鱼、海胆，这些海里才有的食材已经让不少人习以为常，随着物流发展，即使是居住在内陆地区的人，也时常能品尝到来自大海的美味。

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滩涂
沿海人民不敢说自己对所有海鲜都有所了解，我们熟知的皮皮虾，在不同地区有不同叫法，濑尿虾、虾蛄、虾婆子等等。还有一种海鲜，常常让人摸不着头脑，把它和皮皮虾混在一起，但仔细观察又会发现，这海鲜和皮皮虾有着很大不同，人们称它为“海蜂子”。

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海蜂子
海蜂子到底是什么海鲜呢？原来，这种海鲜的学名是蝼蛄虾，外表看上去比较丑陋，不像皮皮虾一样平扁结实，尖锐的大脑袋有隐藏起来的尖刺，一不小心就会把人的手指头扎到流血。不过，别看蝼蛄虾长得挺难看，它的味道却比皮皮虾更加鲜甜美味，不需要多余蘸料，只用清水煮，就能吃到虾肉的甜。

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蝼蛄虾
蝼蛄虾是中国特产，在其他地方，你看不到蝼蛄虾的身影。它们多数隐藏在海边的滩涂里，不能用手直接挖开滩涂的泥，因为你很可能被警觉的蝼蛄虾发现，然后狠狠扎你一下。想要捕捉到藏在泥地里的美味，经验丰富的沿海居民会带上一些小公举，一把小锄头，一根小木棍，一支毛笔，和用来装战利品的小桶。

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捕捞蝼蛄虾
锄头是用来刨开泥地的，海边的滩涂乍看起来没什么变化，非常安稳，但在泥地下面，全是美味的宝藏。锄头翻开泥沙表面，蝼蛄虾用来呼吸换气的小孔就会出现，这些小孔下面就是蝼蛄虾隐藏的“基底”。只要用小木棍对准小孔插进去，手指尖就能感受到木棍底端有蝼蛄虾在晃动。

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钓蝼蛄虾
这时候，毛笔上场。将小木棍抽出后，把毛笔戳进小孔里，轻轻动几下，蝼蛄虾就会跟随着毛笔的晃动，慢慢爬出来。等到蝼蛄虾冒出了头，迅速用手捏住蝼蛄虾的螯，防止蝼蛄虾逃跑或攻击人类，把蝼蛄虾扔进随身携带的小桶中，就算完成“钓蝼蛄虾”的过程。

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钓蝼蛄虾
要说为什么蝼蛄虾只能用毛笔钓，谁都不知道，只知道沿海地区的人民从小就有这个习惯。而毛笔也的确是吸引蝼蛄虾的好道具，也不知道是不是这种海鲜希望自己能多喝点墨水，变得聪明一些。总之用毛笔来钓蝼蛄虾，一钓一个准。钓回来的蝼蛄虾清蒸或爆炒，味道非常香。

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钓蝼蛄虾

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爆炒蝼蛄虾
别看蝼蛄虾现在能引发吃货们竞相跑到滩涂，弯着腰寻找踪迹，在以前也是最廉价的虾类。因为生活在泥沙滩涂中，壳多肉少，所以很少引起吃货的注意。再加上蝼蛄虾会吃掉海里的虾苗，蝼蛄虾被认为是“品最下”的害虫。只是到了现在，它成了比皮皮虾还要美味的食材。

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【 才能|这海鲜长得丑，滋味却比皮皮虾好，用毛笔才能钓出来，想喝墨水？】爆炒蝼蛄虾

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