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这菜比肉还贵？第一次买花了30元一斤，简单一炒原来这么好吃
我平时去菜场的次数也不多，一个星期大概去两三次吧。对于一些简单的蔬菜还是比较熟悉的，但是有一些菜我做的次数比较少，比如今天要推荐的就是芦蒿。这菜比肉还贵？第一次买花了30元一斤！一想到芦蒿脑海中就会马上出现香干，因为这两种食物已经是经典的搭配了。只不过芦蒿的价格可是比很多蔬菜都贵的，虽然贵但是炒出来的味道很好，不妨少买一点，再买一些香干，这样炒出来的一盘子会成为抢手菜的。

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【菜名】香干炒芦蒿
【配料】芦蒿，香干，红椒，鸡精等
【制作步骤】
1、芦蒿可以买摘好的，也可以买带叶子的，通常摘好的价格会更高，我一般都是直接买带叶子的，回家之后自己再重新摘干净。

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2、摘干净的芦蒿直接掐成段，不要太长，差不多长度就可以了。直接用清水冲洗干净，放在篮子里面沥水备用。

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3、香干也要准备几块，喜欢吃的话就准备几块。可以直接买袋装的香干，这种香干吃起来更香也更加有嚼劲，还可以买单独卖的片状香干，直接冲洗干净后切成条。

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4、准备一个红椒，去籽之后切成丝，这个主要是为了配菜的，红色辣椒看起来更加的有食欲。生姜洗净后切成丝，蒜洗净后切成片。

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5、这样基本上食材都已经准备好了，香干在炒菜之前还可以先焯水。在锅里加适量的水，水直接煮开之后将切好的香干丝放进去，焯水后捞出来，这样可以去除豆腥味。

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6、另起炒菜锅，锅里放油加热，先将姜丝和蒜片放进去，翻炒出来香味。接着是将焯水后的香干丝倒进去，大概需要翻炒一分钟左右，先炸过的香干丝吃起来会更加的好吃。

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7、香干炒好之后将芦蒿倒进去，切好的红椒丝也要一起倒进去，还要点一些清水，只要少许的点一些就可以了，不能加多了。接下来还是要继续的翻炒，大概还是翻炒一分钟。

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8、这个时候开始添加适量的盐，少许的鸡精，主要是为了提鲜，要是不喜欢鸡精也可以不加。调料加好之后还是继续的翻炒均匀，所有食材都炒熟之后就可以关火了。拿盘子将菜盛出来，绝对是一道抢手菜，十分的下饭。

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【烹饪贴士】
1、芦蒿在买的时候一定要挑嫩的买，在摘的时候将老的部分去掉，要不然吃起来没有脆嫩的口感。
【净后切成|这菜比肉还贵？第一次买花了30元一斤，简单一炒原来这么好吃】2、芦蒿除了可以搭配香干炒之外，还可以搭配肉丝一起炒，炒出来的口味也是很好的，非常的好吃。