霜降|今日霜降,用“1肉1蔬”炖汤喝,合理搭配营养足,我家每年必喝
导语:今日霜降,1肉1蔬两种食材炖汤,合理搭配营养足,我家每年必喝霜降节气,秋季到冬季的过度,天冷了正是吃羊肉的时候,今日便是霜降节气,我每年在这一天总会给家人吃“1肉1蔬”汤,用羊肉和萝卜两种食材合理做搭配,营养全面,而且汤热乎乎的,让人喝着身体也能特别暖,经过炖煮萝卜变得嫩滑,还可帮助去除羊肉的膻味,让其鲜味更加能够突出,这样的萝卜炖羊肉上桌才会更加得到家人的喜欢,下面我便会将这萝卜羊肉汤的做法分享给大家,冷天御寒当然不能错过喝,用简单的配料,更加能凸显食材的本真味道。
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1肉1蔬汤的做法:备用食材:羊肉500克,萝卜500克,生姜3片,白胡椒粉少许,香菜1根,料酒1勺,葱白1段,食盐少许;
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制作过程:第一步,羊肉洗干净,切成块,萝卜一根,削皮切成块,大葱取一节葱白,斜着切成段,将这些基本的食材都先准备到位;
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第二步,接着将羊肉焯下水,在锅中添水,冷水放入羊肉,加上一勺的料酒,大火煮开后,开锅煮2分钟,将羊肉用漏勺捞出来,冲洗下上面的残留物;
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第三步,控水,准备出炖羊肉汤的锅,添上足量的水,大火烧开后,再放入焯过水的羊肉,加上葱段和生姜片,烧开后,转中火炖煮;
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第四步,20分钟的时间为宜,将萝卜块放入在锅中,一起炖,加入萝卜后,需要再次用大火烧开,转至小火慢炖,40分钟的时间就可以了;
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第五步,加上点白胡椒粉和盐调味,当然不喜欢白胡椒粉也可以不用放,搅拌均匀尝下咸淡,出锅后撒上香菜点缀。
小编总结:1肉1蔬汤,羊肉可以用羊排代替,白萝卜可以用青萝卜代替,是不是瞬间觉得用料都是如此的简单方便呢?不得不说羊肉和萝卜是天生的一对,在冬天吃羊肉养生又御寒,而萝卜又是当时的蔬菜,这合理的搭配,不仅是营养足,而且经济实惠,在每年的今日,霜降节气我家必会喝这款萝卜羊肉汤,简单的食材搭配,其中虽说没有添加过多的调味料,但口感和营养却都能很好保留下来,让人们享受到其最为纯真的味道,经过炖煮的萝卜甚至比羊肉更加得到我家人的喜欢,每次上桌总会出现萝卜比肉先吃光的问题。
烹饪小技巧:【 霜降|今日霜降,用“1肉1蔬”炖汤喝,合理搭配营养足,我家每年必喝】1、羊肉焯水,主要是为了去除其中的血水,但很多人总会发现越焯水羊肉越脏的情况,其实这是因为大家没有用对方法,如果将羊肉开水下锅,将内部组织都给禁锢了,当然不会让血水逼出,而正确做法应该是冷水下锅,才可更好清洗干净;
2、煮羊肉放上点葱段和生姜片,可以帮助去除腥味,而且生姜也是可以促进发汗的食材,与羊肉搭配在一起更是可以起到御寒的作用,非常适合冷天吃;
3、个人喜欢比较软滑一点的萝卜,所以下锅的时间也比较早,不喜欢的则可在出锅前20分钟放入萝卜,煮至断生就可以了,白胡椒粉可以起到去膻味的效果。
如果你也认为在今日霜降,应当喝这款1肉1蔬汤,欢迎收藏做法学习,或者是分享给更多需要的人!
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